Saumon et fenouil rôti
avec herbes, parmesan, amandes rôties et purée de pommes de terre
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30 min.
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588 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Hacher le persil. Trancher le fenouil en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper les pomme de terres en petits cubes.
2. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre et du lait au goût. Ajuster le sel et le poivre.
3. Cuire le fenouil
Déposer le fenouil sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Cuire dans le four 20-22 minutes. Garnir de Parmesan à la sortie du four.
4. Rôtir les amandes
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
5. Cuire le saumon
Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen. Éponger le poisson. Saler et poivrer. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté.
6. Monter l'assiette
Servir le poisson avec la crème sure, la purée de pommes de terre et le fenouil garnie de persil et d'amandes. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
1unitBulbe(s) de fenouil
5gMélange d'épices (poudre d'ail,thym seché)
15gFromage grana padano
15gAmandes tranchées
0.5unitPersil italien frais
500gPomme(s) de terre jaune(s)
2unitCrème sure
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, casserole, passoire, pile-patate
588 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
52g
17%
fat
29g
45%
cholesterol
86mg
29%
fiber
10g
40%
protein
32g
saturated
10g
50%
sodium
436mg
18%
sugar
8g
trans
0g