Burger de tofu aux saveurs fumées
avec salade de chou, mayonnaise à l'ail et frites de patates douces à la lime
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35 min.
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668 kcal
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easy
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1. Cuire les patates douces
Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 22-25 minutes.
2. Mariner le tofu
Trancher le tofu en rectangles pour obtenir 2 rectangles par personne. Mettre dans un bol ou assiette creuse avec les épices, le miel et 1/4 tasse d'huile. Saler et poivrer. Bien enrober chaque côté et laisser mariner.
3. Mise en place
Râper l'ail. Zester la lime. Trancher finement le chou. Râper la carotte. Hacher la coriandre.
4. Faire la salade et la mayonnaise
Mélanger le chou avec la carotte, la moitié de la coriandre, un filet d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et 1 c. à s. de sucre. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec l'ail et le jus de lime. Poivrer au goût.
5. Cuire le tofu
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Remettre dans le bol avec la marinade.
6. Monter l'assiette
Chauffer les pains au goût. Garnir avec la mayonnaise, un peu de salade et 2 tranches de tofu par burger. Garnir les frites avec le zeste de lime et le reste de coriandre. Servir le burger avec le reste de salade et les frites. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir son propre burger. Bon appétit!
300gTofu
60mlMayonnaise
1unitCoriandre
100gChou rouge émincé
2unitPains burger brioché
500gPatate(s) douce(s)
9gMélange d'épices (paprika fumé,poudre d'ail)
2unitCarotte(s) nantaises Bio
1unitLime
1unitGousse(s) d'ail
1unitMiel
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, microplane/zesteur
668 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
89g
30%
fat
28g
43%
cholesterol
12mg
4%
fiber
11g
44%
protein
18g
saturated
4g
20%
sodium
568mg
24%
sugar
25g
trans
0g