Haut de la page

Cuisinez avec Arnaud Marchand

Entrez dans l’univers du célèbre chef et copropriétaire des restaurants Les Botanistes et Chez Boulay.

Épisode 2: Arnaud Marchand

Gnocchis de polenta à la courge accompagnés d’un carpaccio de betteraves rôties et d’une rosace croustillantes aux pommes

Merci à Arnaud Marchand, chef et copropriétaire de deux des meilleurs restaurants de Québec!

Chez Boulay

Chez Boulay, Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand, appuyés par une équipe passionnée, relèvent le défi d’inventer une cuisine nordique à l’accent québécois. Conjuguant la proximité de l’abondance des forêts boréales et la qualité exceptionnelle des produits du terroir, ils puisent à même les techniques françaises pour favoriser une véritable rencontre des saveurs.

Les Botanistes

Chez Les Botanistes, la finesse de Jean-Luc Boulay, le flair d’Arnaud Marchand et la délicatesse d’Emeline Péro s’amalgament pour créer un bouquet de saveurs inédit, inspiré par les ingrédients locaux et de saison.

La programmation

Visionnez les épisodes disponibles et découvrez les prochains chefs invités!
Arnaud Marchand – Chez Boulay
Octobre 2021

Anita Feng
Novembre 2021

Rémy Couture – Crémy
Décembre 2021

Antonin Mousseau-Rivard – Le Mousso et Le Petit Mousso
Janvier 2022

En partenariat avec

Huiles vierges et condiments sains qui relèvent le quotidien et célèbrent chaque repas

Organisme qui a pour but de promouvoir, défendre et développer les intérêts professionnels, économiques, sociaux et moraux des productrices et des producteurs agricoles et forestiers du Québec.