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Aiglefin et Sauce Vierge

30 min. | 613 kcal | easy |
Favori, Famille
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1. Mise en place Couper en très petits cubes la tomate et l'échalote. Il est possible de réserver quelques morceaux de tomate pour servir en crudités. Hacher les câpres et le basilic. Hacher grossièrement les épinards.
2. Cuire l'orzo Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les épinards 30 secondes. Ajouter l'orzo et la pâte de tomate et mélanger quelques secondes. Ajouter le cube de bouillon et 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire 7-8 minutes à feu doux. Retirer le couvercle et cuire 2-3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter 1 c. à s. de beurre et mélanger. Saler et poivrer au goût.
3. Faire la sauce vierge Dans un bol mélanger la tomate avec l'échalote, les câpres, l'origan, le basilic et un généreux filet d'huile. Saler et poivrer.
4. Cuire le poisson Éponger le poisson. Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile et 1-2 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poisson 2-3 minutes de chaque côté. Arroser avec le beurre à quelques reprises.
5. Monter l'assiette Servir le poisson avec la sauce Vierge et l'orzo. Bon appétit!
2 unit Longes d'aiglefin
0.5 unit Origan
1 unit Tomate(s)
0.5 unit Échalote française
15 ml Câpres
1 unit Basilic
180 ml Orzo
40 g Bébés épinards
1 unit Cube(s) de bouillon de légumes
15 ml Pâte de tomate
Ce dont vous avez besoin poêles, bol, spatule
613 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 72g
24%
fat 15g
23%
cholesterol 120mg
40%
fiber 4g
16%
protein 45g
saturated 5g
25%
sodium 540mg
23%
sugar 5g
trans 0g