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30 min.
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794 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425 ° F. Couper l'aubergine en rondelles. Hacher le basilic.
2. Cuire les pâtes
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les fettuccine 8-10 minutes. Égoutter et ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
3. Panner les aubergines
Dans une bol, mélanger le panko, le parmesan et l'origan séché. Saler et poivrer. Placer les oeufs dans un autre bol et saler et poivrer. Tremper les rondelles d'aubergine dans les oeufs et ensuite, bien enrober avec le mélange de panko.
4. Cuire les aubergines
Dans une poêle profonde, ajouter un généreux filet d'huile. Une fois l'huile chaude, cuire les rondelles d'aubergine 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et placer sur du papier absorbant.
5. Mettre au four
Verser le coulis de tomates au fond d'un plat allant au four. Ajouter les rondelles d'aubergine frites. Garnir avec un peu plus de sauce tomates et ajouter le fromage mozzarella. Cuire au four 10-12 minutes.
6. Monter l'assiete
Servir les aubergines parmigiana avec les fettuccine et garnir avec le basilic haché. Les enfants peuvent sentir le basilic et choisir eux-mêmes la quantité qu'ils veulent ajouter à leur plat. Bon appétit!
1unitAubergine(s)
140gFettucine
60gChapelure panko
1unitOeuf frais
1unitSauce tomate
80gMozzarella
50gFromage grana padano
2gOrigan séché
0.5unitBasilic
Ce dont vous avez besoin
Bols, poêle, casserole, plat allant au four, papier absorbant.
794 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
99g
33%
fat
29g
45%
cholesterol
151mg
50%
fiber
13g
52%
protein
36g
saturated
12g
60%
sodium
968mg
40%
sugar
18g
trans
0g