Bol Bouddha au poulet à l'indienne
avec orge, chou, carotte, coriandre et sauce aux cajous et curcuma
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35 min.
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817 kcal
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easy
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1. Cuire l'orge
Amener une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon à l'ébullition. Verser l'orge et cuire 22-25 minutes à feu moyen élevé jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Trancher très finement le chou. Râper ou couper en fines juliennes la carotte. Hacher la coriandre.
3. Cuire le poulet
Éponger le poulet. Recouvrir le poulet avec le 3/4 des épices, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poulet 5-6 minutes. Retourner, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Laisser reposer sur une planche 3-4 minutes avant de trancher.
4. Mariner le chou
Mettre le chou dans un bol avec un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c.à.t. de sucre, sel et poivre.
5. Faire la sauce
Mettre les noix, le reste des épices, le tahini et 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau dans un contenant ou un robot culinaire. Utiliser un bien mélangeur ou pulser jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir l'orge dans un bol et garnir avec le chou, la carotte, le poulet tranché, la coriandre et la sauce. Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
180gOrge perlé
2unitCarotte(s)
100gChou rouge émincé
30gNoix de cajou
20mlMélange d'épices (curcuma en poudre,poudre de cari,gingembre en poudre,cumin en poudre)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
0.5unitCoriandre
30mlSauce tahini
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, pinces, bol, pied mélangeur
817 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
77g
26%
fat
23g
35%
cholesterol
199mg
66%
fiber
16g
64%
protein
75g
saturated
4g
20%
sodium
912mg
38%
sugar
6g
trans
0g