Bol Bouddha de chou-fleur rôti
avec millet, edamames, carottes, chou, concombres et sauce dragon avec soya, érable et levure nutritionnelle
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25 min.
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547 kcal
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easy
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1. Cuire le millet
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le millet et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les edamames 2 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
2. Mise en place
Couper le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée. Râper les carottes. Couper le concombre en petits morceaux.
3. Cuire le chou-fleur
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le chou-fleur 8-10 minutes ou jusqu'à coloration. Réduire le feu à moyen à la mi-cuisson. Saler et poivrer.
4. Faire la sauce
Dans un contenant, ajouter l'ail, la levure nutritionnelle, la sauce soya, le sirop d'érable, 1 2P | 2 3P c. à s. de vinaigre de cidre et 2 2P | 3 3P c. à s. d'eau. Utiliser un pied mélangeur pour faire une sauce homogène. Dans un bol, mélanger le chou avec un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre et une pincée de sucre pour un chou plus acidulé.
5. Monter l'assiette
Servir le millet dans un bol et garnir avec le chou-fleur, les légumes et la sauce. Bon appétit!
1unitChou-fleur
10gLevure nutritionnelle
180mlMillet
20mlSauce soya
1unitGousse(s) d'ail
100gChou rouge émincé
30mlSirop d'érable
2unitCarotte(s)
1unitConcombre(s) libanais
180mlEdamames
Ce dont vous avez besoin
Bols, Poêle, Casserole, Passoire, Pied mélangeur.
547 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
101g
34%
fat
7g
11%
cholesterol
0mg
fiber
18g
72%
protein
25g
saturated
1g
5%
sodium
1174mg
49%
sugar
25g
trans
0g