Bol de poulet Cajun effiloché
avec riz aux haricots noirs et salsa de pomme verte, coriandre et échalote marinée
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35 min.
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786 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la pomme en petits cubes. Hacher l'échalote. Zester la lime. Hacher la coriandre.
2. Cuire le poulet
Éponger le poulet puis le recouvrir avec les épices Cajun (au goût, épicé!). Saler et poivrer. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poulet 3-4 minutes. Retourner, couvrir et cuire 7-9 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Laisser la viande reposer 2 minutes puis effilocher à l'aide de fourchettes.
3. Cuire le riz
Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire les haricots 2-3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz, le cube de bouillon et 2 2P | 3 3P tasses d'eau. Amener à ébullition, couvrir et cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le zeste de lime au riz lorsqu'il est cuit.
4. Mariner l'échalote
Mettre l’échalote dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l'échalote et laisser mariner 5 minutes.
5. Faire la salsa
Lorsque l'échalote est marinée, égoutter puis mélanger avec la pomme, la coriandre, un filet d'huile, du jus de lime, sel et poivre.
6. Monter l'assiette
Servir le riz dans un bol et garnir avec le poulet effiloché et la salsa de pommes. Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
140gRiz basmati
250mlHaricots noirs
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitPomme Verte
1unitÉchalote française
1unitCoriandre
10mlMélange d'épices cajun
1unitLime
Ce dont vous avez besoin
poêle, casseroles, bols, pinces, passoire
786 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
97g
32%
fat
8g
12%
cholesterol
199mg
66%
fiber
14g
56%
protein
75g
saturated
2g
10%
sodium
1007mg
42%
sugar
11g
trans
0g