Brunch à l'Espagnole
oeufs cuits dans une sauce à la tomate et au poivron avec saucisse chorizo, pain grillé et paprika fumé
More details
35 min.
|
517 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Couper en petits cubes les tomates et le poivron. Hacher l'échalote, l'ail et le persil. Trancher finement le chorizo.
2. Cuire le chorizo
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire les tranches de chorizo environ 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
3. Faire la sauce
Ajouter l'échalote, les tomates, l'ail et le poivron à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Écraser légèrement les légumes. Ajouter 1 2P | 1.5 3P tasses d'eau, le cube de bouillon, 1 c.à.s. de sucre et le 3/4 du paprika fumé et amener à ébullition. Mijoter à feu moyen 6-8 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
4. Ajouter les oeufs
Remettre le chorizo dans la poêle et mélanger. Faire des petits trous dans la sauce et y ajouter les oeufs. Couvrir et cuire 6-7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
5. Rôtir le pain
Rôtir les tranches de pain dans un grille-pain. Beurrer au goût. Ensuite. il peut être amusant de couper le pain en bâtonnets pour faire trempette.
6. Monter l'assiette
Servir les oeufs en sauce avec le pain. Garnir de paprika fumé, persil et un filet d'huile d'olive. Bon appétit!
180mlOeuf liquide
2unitPain de campagne
2unitSaucisse(s) chorizo
3unitTomate(s)
1unitPoivron(s)
1unitPersil italien frais
1unitCube(s) de bouillon de poulet
5mlPaprika fumé
1unitÉchalote française
2unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, spatule
517 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
28g
9%
fat
29g
45%
cholesterol
397mg
132%
fiber
3g
12%
protein
34g
saturated
10g
50%
sodium
865mg
36%
sugar
9g
trans
0g