Burger à la galette de pommes de terre et brocoli aux épices Chimichurri
avec mayo aux cornichons, salade de chou crémeuse et salade de concombre au citron
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35 min.
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604 kcal
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easy
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1. Cuire les pommes de terre
Couper la pomme de terre et le brocoli en petits morceaux. Mettre dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir le tout. Amener à ébullition et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec les épices chimichurri, du sel et du poivre.
2. Mise en place
Trancher finement les concombres. Couper les haricots en deux. Couper le cornichon en très petits cubes. Râper la carotte. Zester le citron.
3. Faire la mayo
Mélanger la mayonnaise avec le cornichon et un peu de jus de citron, au goût. Poivrer.
4. Faire les salades
Chauffer un filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les haricots environ 2 minutes. Saler et poivrer. Mettre les haricots dans un bol avec le concombre, le zeste de citron, du jus de citron (au goût) et un filet d'huile d'olive. Dans un autre bol mélanger le chou avec la carotte, 1 c. à s. de la mayonnaise, du vinaigre de cidre (au goût), du sel et du poivre.
5. Cuire les galettes
Mélanger la purée de pommes de terre avec la moitié du panko. Former des galettes avec la purée. Mettre le reste de panko dans une assiette. Enrober les galettes dans le reste du panko. Ajouter un généreux filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration. Attention les galettes sont délicates.
6. Monter l'assiette
Rôtir les pains dans un grille-pain. Garnir avec la mayonnaise, les galettes et la salade de chou. Servir avec la salade de concombre. Bon appétit!
2unitPains burger brioché
300gPomme(s) de terre jaune(s)
0.5unitBrocoli
1unitCarotte(s)
100gChou rouge émincé
90mlMayonnaise
1unitCornichons à l'aneth
2unitConcombre(s) libanais
80gHaricots verts
6gMélange d'épice Chimichurri
60mlChapelure panko
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Pile-patate, Poêle, Spatule, Bols, Râpe.
604 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
62g
21%
fat
34g
52%
cholesterol
10mg
3%
fiber
9g
36%
protein
11g
saturated
4g
20%
sodium
480mg
20%
sugar
11g
trans
0g