Haut de la page

Chou Romanesco rôti aux épices

< Retour

Chou Romanesco rôti aux épices

sur purée de pommes de terre à l'ail avec carotte, kale, chapelure aux pistaches et parmesan

More details
35 min. | 698 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 400°F. Couper les carottes en tranches diagonales. Hacher le kale, l'ail, le persil et les pistaches. Couper le chou romanesco en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur.
2. Cuire les légumes Déposer le romanesco et la carotte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Cuire dans le four 24-26 minutes jusqu'à coloration.
3. Cuire les pommes de terre Couper les pommes de terre en petits cubes et mettre dans une casserole. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu' à tendreté. Pendant ce temps, mettre la crème et l'ail dans une petite casserole et amener à ébullition. Mijoter à feu doux jusqu'à ce que les patates soient cuites. Égoutter les patates. Ajouter la crème à l'ail et du beurre et écraser. Ajouter du lait au besoin. Saler et poivrer au goût.
4. Faire la chapelure Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter le panko et les pistaches et cuire 3-5 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec le persil.
5. Cuire le kale Ajouter un filet d'huile dans la poêle et cuire le kale 2-3 minutes jusqu'à tendreté. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette Servir les pommes de terre et garnir avec le kale, les légumes rôties, un filet d'huile, le miel, la chapelure et le parmesan. Bon appétit!
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitGousse(s) d'ail
120mlCrème 18%
4unitCarotte(s) nantaises Bio
30gChapelure panko
1unitPersil italien frais
30gPistaches
9gMélange d'épices (poudre d'oignon,poudre d'ail,moutarde poudre)
0.5unitChou, Romanesco
1unitMiel
30gFromage grana padano
80gKale
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, casserole, passoire, pile-patate, poêle, pinces, bols
698 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 112g
37%
fat 20g
31%
cholesterol 31mg
10%
fiber 17g
68%
protein 28g
saturated 8g
40%
sodium 702mg
29%
sugar 26g
trans 0g