Croquettes d'aiglefin Piri Piri
avec salade de chou, concombre et radis à l'aneth
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35 min.
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556 kcal
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easy
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1. Cuire les pommes de terre
Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser les patates. Ne pas ajouter de beurre ni de lait.
2. Mise en place
Trancher finement le céleri, le concombre et le radis. Il est possible de couper une partie des légumes pour servir en crudités. Hacher l'aneth. Zester le citron. Égoutter et éponger le poisson le plus possible.
3. Faire la salade
Mélanger le chou avec le concombre, le céleri, le radis et l'aneth. Mélanger la mayonnaise avec 2 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre, 1 c. à s. de sucre, 1/4 2P | 1/3 3P d'huile, un peu de jus de citron, sel et poivre. Ajouter la sauce à la salade.
4. Faire les croquettes
Hacher l'aiglefin le plus finement possible. Mélanger le poisson avec le panko, le zeste de citron, la purée de pommes de terre, 1 2P | 2 3P c. à s. de la sauce Piri Piri, sel et poivre.
5. Cuire les croquettes
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Former 3-4 croquettes par personne et les cuire 5-6 minutes dans la poêle en les retournant quelques fois délicatement. Déposer sur un papier absorbant. Attention les croquettes sont fragiles.
6. Monter l'assiette
Servir les croquettes avec la sauce Piri Piri, du jus de citron et la salade de chou. Bon appétit!
2unitFilet d'aiglefin
200gPomme(s) de terre jaune(s)
120mlSauce piri-piri
60gChapelure panko
1unitCitron
1unitCéleri
100gChou vert émincé
1unitConcombre(s) libanais
1unitRadis
1unitAneth
1unitMayonnaise
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, pile-patate, bols, poêle, spatule, papier absorbant
556 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
54g
18%
fat
21g
32%
cholesterol
107mg
36%
fiber
6g
24%
protein
38g
saturated
3g
15%
sodium
1143mg
48%
sugar
23g
trans
0g