Farfalle Alfredo aux noisettes et à la sauge
avec chou-fleur et courge butternut
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30 min.
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1240 kcal
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intermediate
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1. Rôtir les légumes
Dans une grande casserole, porter à ébullition 2½ litres d'eau salée. Couvrir avec un couvercle. Allumer le four à 425°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire. Éponger avec du papier absorbant. Couper les gros bouquets de chou-fleur en morceaux d'un pouce et les éponger avec du papier absorbant. Mélanger le chou-fleur, la courge butternut et les pois chiches sur la plaque de cuisson avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Placer la plaque au four sur la grille centrale et cuire pendant 22–24 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
2. Cuire les farfalles
Ajouter les pâtes et cuire pendant 11–13 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 2 tasses d'eau des pâtes. Égoutter les pâtes dans une passoire.
3. Préparer les ingrédients
Entre-temps, séparer et hacher séparément les feuilles de sauge et de persil. Hacher grossièrement les noisettes.
4. Préparer la sauce
Commencer la préparation de la sauce une fois que les pâtes ont été mises dans la casserole d'eau. Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une grande casserole allant au four, à feu moyen-vif. Une fois fondu, ajouter l'oignon, la sauge et l'ail et faire cuire pendant 1 minute. Incorporer la farine et cuire pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Finition de la sauce. Ajouter le vin blanc de cuisine et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Réduire à feu moyen et incorporer la crème, émietté le cube de bouillon, le mélange d'épices, 1 tasse d'eau des pâtes réservée et la moitié du parmesan en fouettant. Porter à faible ébullition. Cuire 3–4 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que ça brûle, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter 1 c. à soupe d'eau de cuisson à la fois jusqu'à ce que la consistance désirée soit obtenue. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Terminer les pâtes
Ajouter le chou-fleur, les pâtes, la courge butternut et les pois chiches dans la poêle. Mélanger. - Garnir de noisettes et du reste du parmesan. - Régler le four à 450°F et placer la poêle sur la grille supérieure. - Cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que les noisettes soient grillées et le fromage fondu. - Surveiller de près pour éviter les que ça brûle.
6. Servir
Répartir les pâtes dans des bols. Garnir de persil. Bon Appétit !
398mlPois chiches
65gParmesan
1unitGousse(s) d'ail
0.5unitOignon(s) jaune(s)
150gCourge Butternut
140gChou-fleur en fleurons
17gFarine non-blanchie
0.5unitSauge
161gFarfalle
0.5unitPersil italien frais
39gMélange d'épices (Noix de muscade moulue,Poudre d'ail,Poudre d'oignon,Noisettes)
141mlMélange de sauces (Cube(s) de bouillon de légumes,Vin blanc de cuisson,Crème fouettée,)
Ce dont vous avez besoin
Grande casserole, Plaque à pâtisserie, Papier d'alluminium, Passoire, Fouet
1240 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
120g
40%
fat
65g
100%
cholesterol
90mg
30%
fiber
4g
16%
protein
36g
saturated
25g
125%
sodium
520mg
22%
sugar
13g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg