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Hot Chicken déconstruit

40 min. | 661 kcal | easy |
Famille, Favori
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1. Cuire les pommes de terre Couper les pommes de terre en petits cubes puis les mettre dans une casserole. Ajouter assez d'eau pour couvrir et saler. Amener à ébullition. Prendre 1/2 tasse d'eau bouillante et la mettre dans un bol avec les pois verts pour les attendrir, environ 4-5 minutes. Égoutter. Cuire les pommes de terre 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre et du lait au goût. Saler et poivrer au goût.
2. Mise en place Hacher l'ail. Râper le chou et les carottes. Mélanger le chou et la carotte dans un bol avec un filet d'huile, 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à t. de sucre, sel et poivre. Réserver.
3. Cuire le poulet Éponger le poulet. Couvrir avec les épices, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 6-7 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu moyen-doux. Retirer de la poêle et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
4. Faire la sauce Mettre la demi-glace dans une casserole avec 3/4 2P | 1 3P tasse d'eau. Amener à ébullition puis réduire le feu à moyen et mijoter 4-5 minutes. Poivrer au goût.
5. Rôtir le panko Ajouter le panko et l'ail dans la poêle du poulet. Ajouter un filet d'huile au besoin. Cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette Servir le poulet avec la purée de pommes de terre, les pois verts et garnir de chapelure. Servir avec la salade de chou. Sinon, laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2 unit Poitrines de poulet
500 g Pomme(s) de terre jaune(s)
120 ml Pois verts
80 ml Chapelure panko
1 unit Gousse(s) d'ail
30 ml Demi-glace
100 g Chou vert
4 unit Carotte(s) nantaises Bio
15 ml Mélange d'épices ail rôti et poivrons
Ce dont vous avez besoin poêle, casseroles, passoire, bol, pile-patate
661 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 71g
24%
fat 9g
14%
cholesterol 198mg
66%
fiber 9g
36%
protein 72g
saturated 2g
10%
sodium 1068mg
45%
sugar 10g
trans 0g