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Okonomiyaki du Honō Izakaya

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Okonomiyaki du Honō Izakaya

avec champignons, mayonnaise, gingembre rouge et sauce oko

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35 min. | 616 kcal | easy | Favori | Version imprimable
1. Préparer les ingrédients Dans un bol, mélanger le mélange de farine avec une pincée de sel, sucre et la poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec 200 2P | 300 3P ml d’eau. Faire un puit dans le bol avec les ingrédients secs. Ajouter le mélange d'oeuf et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ceci est votre pâte oko.
2. Mise en place Trancher finement les champignons en morceaux et l’oignon vert. Râper le chou. Hacher la feuille de nori.
3. Cuire les champignons Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter les champignons et cuire 4-6 minutes jusqu’à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec la pâte oko et le chou. Mélanger et assaisonner avec sel et poivre.
4. Cuire l'okonomiyaki Ajouter un filet d’huile dans la poêle au besoin. Ajouter le mélange de chou dans la poêle et cuire à feu moyen à couvert 3 minutes jusqu’à ce que le fond soit cuit et légèrement doré. Retourner à l’aide de 2 spatules et poursuivre la cuisson à découvert 14-16 minutes à feu moyen doux. L’oko est cuit lorsque son centre rebondit légèrement au touché.
5. Monter l'assiette Tailler l’okonomiyaki en pointes et servir dans une assiette. Garnir avec la mayonnaise, le mélange de sauce, l’oignon vert, nori, gingembre rouge et flocons de bonite. Bon appétit!
165gMélange d'épices (farine non-blanchie,farine de riz)
3unitOeuf frais
5gPoudre à pâte
80gChampignons pleurotes du panicaut
4unitOignon(s) vert(s)
60mlMayonnaise
100gChou vert émincé
200mlMélange de sauce (,,,)
4gFlocons de Bonite
2unitFeuille(s) de nori
20gGingembre Mariné
Ce dont vous avez besoin poêle, bols, spatule, fouet
616 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 65g
22%
fat 31g
48%
cholesterol 300mg
100%
fiber 3g
12%
protein 20g
saturated 6g
30%
sodium 2094mg
87%
sugar 10g
trans 0g