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25 min.
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1380 kcal
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easy
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1. Préparer les ingrédients
Porter à ébullition 2½ litres d'eau salée dans une grande casserole. Égoutter le tofu et l'éponger soigneusement avec du papier absorbant. Couper le tofu en cubes d'un 1/2 pouce et assaisonner avec du sel. Couper les extrémités, séparer les feuilles et laver le bok choy. Couper le bok choy en deux dans le sens de la longueur et le couper en tronçons d'un 1/4 de pouce. Couper l'oignon vert en morceaux de 1 pouce. Retirer les tiges des champignons et les couper en tranches d'un 1/4 de pouce. Séparer et hacher les feuilles de coriandre.
2. Cuire les nouilles
Lorsque l'eau bout, ajouter les nouilles de riz et les faire cuire pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter dans une passoire et les rincer soigneusement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
3. Cuire le tofu
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le tofu et le faire cuire 4–5 minutes, en le remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Préparer la sauce
Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger au fouet 1/3 de tasse d'eau, le mélange pour sauce, le sucre de coco, l'ail, le beurre d'arachide, l'huile de sésame et les deux tiers des arachides. Assaisonner avec le sel, le sambal oelek et le jus de lime. Si désiré, ajuster la consistance en ajoutant 1 c. à soupe d'eau à la fois.
5. Terminer le sauté
Dans la poêle de l'étape 3, ajouter 1 c. à soupe d'huile et les champignons et cuire pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. Ajouter l'oignon vert, la carotte et l'oignon. Cuire pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire le feu à moyen, ajouter la sauce préparée, les nouilles et le bok choy. Utiliser des pinces pour mélanger les ingrédients avec la sauce et cuire pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes et que le bok choy soit d'un vert vif et tendre.
6. Servir
Répartir le pad thaï dans des assiettes. Garnir de coriandre et des arachides restantes. Bon appétit !
227gNouilles de riz
300gTofu
108mlMélange de sauces (Concentré de Tamarin liquide,Sauce soya,Sambal oelek,Jus de Lime frais)
25mlHuile de sésame
15gAil en purée
2unitBok choy Shanghai
3unitOignon(s) vert(s)
34gArachides
85mlBeurre d'arachides
113gMélange d'épices (Coriandre,Carotte(s),Oignon(s) jaune(s),)
21gSucre de Noix de Coco
85gChampignons shiitake
Ce dont vous avez besoin
Grande casserole, Grande poêle, Fouet, Bols, Passoire, Pince
1380 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
152g
51%
fat
69g
106%
cholesterol
0mg
fiber
7g
28%
protein
48g
saturated
9g
45%
sodium
1660mg
69%
sugar
26g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg