Panzanella de légumes grillés style Ratatouille
avec aubergine, courgette, tomate, millet, ciabatta aux olives et sauce au basilic
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30 min.
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641 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper la courgette en fines tranches. Couper 0.5 2P | 1 3P de l'aubergine en demi rondelles. Couper les tomates en quartiers. Hacher l'ail et le basilic. Couper le pain en croûtons de la taille de votre choix. Zester le citron.
2. Cuire le millet
Verser le millet dans la casserole d'eau bouillante et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter.
3. Cuire les légumes
Mettre l'aubergine et la courgette dans un bol avec un généreux filet d'huile. Saler et poivrer. Chauffer un poêle striée ou une poêle régulière à feu moyen-élevé. Griller les légumes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration.
4. Faire la sauce
Pendant la cuisson des légumes, mélanger le basilic, l'origan séché, l'ail, le zeste et le jus d'un quart de citron, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de vin, du sel et du poivre dans un bol. Si désiré, ajouter une pincée de sucre. Laissez vos enfants développer leurs compétences culinaires en les invitant à mélanger tous les ingrédients ensemble.
5. Cuire le pain
Huiler légèrement les croûtons. Cuire 1-2 minutes du coté de la mie en pressant légèrement dans la poêle jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette
Mélanger le millet avec les légumes, les croûtons, la sauce et le parmesan. Ajuster le sel et poivre au goût. Bon appétit!
1unitAubergine(s)
2unitTomate(s)
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitBasilic
1unitPain(s) ciabatta aux olives
140gMillet
30gCopeaux de parmesan
1gOrigan séché
1unitGousse(s) d'ail
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
Poêle striée, Bols, Casserole, Passoire, Pinces.
641 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
98g
33%
fat
21g
32%
cholesterol
6mg
2%
fiber
18g
72%
protein
19g
saturated
4g
20%
sodium
343mg
14%
sugar
18g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg