Poulet à l'escabèche
Poulet cuit puis mariné dans un bouillon aux légumes, au vinaigre et aux raisins secs avec riz et herbes
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30 min.
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773 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Trancher finement le poivron, l'oignon et l'ail. Couper la carotte en très petits morceaux. Hacher les herbes.
2. Cuire le riz
Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau et 0.5 2P | 0.5 3P cube de bouillon à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
3. Faire la marinade
Chauffer un filet d'huile dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé. Cuire les épices et les raisins 1-2 minutes. Ajouter le poivron, l'oignon, la carotte et 1 c. à s. de sucre et cuire 5-6 minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes. Ajouter 3/4 2P | 1 3P tasse d'eau, le reste de cube de bouillon et 1/4 2P | 1/3 3P tasse de vinaigre de cidre ou de vin. Amener à ébullition et cuire 2 minutes. Mettre le tout dans un bol.
4. Cuire le poulet
Éponger le poulet. Saler et poivrer. Cuire dans la poêle 5-7 minutes de chaque côté à feu moyen.
5. Terminer au four
Remettre la marinade dans la poêle avec le poulet. Cuire le tout dans le four 8-10 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec le riz. Garnir avec les herbes fraîches. Bon appétit!
360gHauts de cuisses de poulet
140gRiz basmati
0.5unitOignon(s) rouge(s)
1unitCarotte(s) nantaises Bio
1unitPoivron(s)
15mlRaisins secs de Corinthe
2unitGousse(s) d'ail
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitOrigan, menthe
10mlMélange d'épices(coriandre en poudre,cumin sec graines)
Ce dont vous avez besoin
poêle allant au four, casserole, bol
773 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
69g
23%
fat
16g
25%
cholesterol
355mg
118%
fiber
4g
16%
protein
80g
saturated
4g
20%
sodium
386mg
16%
sugar
9g
trans
0g