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30 min.
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540 kcal
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intermediate
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1. Commencer les pommes de terre
Allumer le four à 425°F en plaçant une grille au centre et une autre à 6 pouces du haut. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper les pommes de terre en morceaux de 1 pouce. Zester le citron et le couper en deux. Sur un côté de la plaque, mélanger les pommes de terre avec 1 c. à soupe d'huile. Saler et poivrer au goût.
2. Préparer le poulet
Égoutter le poulet et le sécher à l'aide d'un papier absorbant. Placer le poulet sur une plaque de cuisson à côté des pommes de terre. Arroser avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonner avec le mélange d'épices, le sel et le poivre des deux côtés. Laver les mains à l'eau chaude savonneuse. Transférer sur la grille centrale et régler le minuteur sur 15 minutes.
3. Préparer les ingrédients
Porter à ébullition 1/2 litre d'eau salée dans une casserole de taille moyenne. Séparer et hacher les feuilles de menthe et d'aneth en les séparant.
4. Préparer la purée de pois
Ajouter les pois verts à l'eau bouillante et faire cuire pendant 4–6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter dans une passoire et les remettre dans la casserole. Ajouter 2 c. à soupe de beurre, la feta et le zeste de citron et la moitié du jus de citron. À l'aide du dos d'une fourchette, écraser la moitié des petits pois ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Saler et poivrer au goût.
5. Terminer les pommes de terre
Une fois que la minuterie s'est éteinte à l'étape 2, régler le four à broil 500°F. Retirer du four et mélanger soigneusement les pommes de terre avec l'ail et retourner le poulet. Transférer sur la grille supérieure et faire griller pendant 2–3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F et que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Surveiller de près pour éviter que ça brûle.
6. Finition et Service
Sur une plaque de cuisson, mélanger l'aneth avec les pommes de terre. Incorporer la menthe aux petits pois écrasés. Découper le poulet en lanières d'un 1/2 pouce. Répartir le poulet, les pommes de terre et les pois écrasés dans des assiettes. Verser un filet de réduction balsamique sur le poulet, au goût. Couper le reste du citron en quartiers et servir à côté. Bon Appétit !
300gPoitrines de poulet
231gPois verts
47gFromage feta
1unitMenthe fraîche
6gMélange d'épices (Sumac,Cumin en poudre,Épices Fenugrec,Za'atar)
1unitCitron
2unitGousse(s) d'ail
375gPomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)
1unitAneth
15mlRéduction de balsamique
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Passoire, Zesteur
540 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
59g
20%
fat
11g
17%
cholesterol
125mg
42%
fiber
11g
44%
protein
50g
saturated
6g
30%
sodium
540mg
23%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg