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Poulet péruvien et sauce crémeuse aux herbes

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Poulet péruvien et sauce crémeuse aux herbes

avec plantain frits et salade de choux

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40 min. | 670 kcal | easy | Épicé, Nécessite mélangeur | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mariner le poulet Dans un bol, mélanger le jus d'une lime, le mélange d'épices, le miel, 2 2P | 2 3P c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter les cuisses de poulet et bien enrober dans la marinade. Laisser mariner jusqu'au moment de la cuisson.
2. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Éplucher le plantain. Vous pouvez faire des incisions dans la pelure des plantains à l'aide d'un couteau et ensuite retirer la pelure. Il est normal que le plantian ne semble pas mûre. Couper le plantain en morceaux biseautés. Hacher l'ail. Zester les limes et les couper en deux. Couper les oignons verts en morceaux. Trancher le jalapeño.
3. Cuire le poulet Étendre les cuisses de poulet sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec le reste de la marinade. Cuire au four 30-35 minutes.
4. Cuire les plantains Dans une poêle profonde, faire chauffer un généreux filet d'huile végétale. Cuire les plantains 2-3 minutes. Retirer les plantains de l'huile et les étendre sur une surface plate. Écraser légèrement à l'aide d'une assiette ou d'un verre. Retourner les plantains légèrement écrasés dans l'huile chaude et frire un autre 2-3 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant. Saler.
5. Faire la sauce et la salade de choux Dans un malaxeur ou à l'aide d'un pied mélangeur, faire une sauce avec les feuilles de coriandre et les tiges, le reste de l'ail, les oignons verts, le zeste de lime, le jus d'une lime, les jalapeños, au goût (attention! épicé) et la mayonnaise. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Saler et poivrer. Dans un bol, mélanger le chou vert avec 1 2P | 2 3P c. à s. de la sauce.
6. Monter l'assiette Servrir le poulet avec les plantains frits, la salade de chou et la sauce. Bon appétit!
2unitCuisses de poulet
1unitBanane(s) plantain
2unitLime
1unitCoriandre
1unitJalapeño(s)
2unitOignon(s) vert(s)
45mlMayonnaise
2unitGousse(s) d'ail
5gMélange d'épices (cumin en poudre,paprika fumé)
2unitMiel
100gChou vert émincé
Ce dont vous avez besoin Poêle, Bols, Plaque de cuisson, Malaxeur, Papier absorbant.
670 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 30g
10%
fat 48g
74%
cholesterol 160mg
53%
fiber 2g
8%
protein 29g
saturated 11g
55%
sodium 300mg
13%
sugar 14g
trans 1g