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Quesadillas au canard confit

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Quesadillas au canard confit

avec pomme, fromage cheddar vieilli, confit d’oignons au sirop d’érable et potage à la courge

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50 min. | 1068 kcal | easy | Signature, Nécessite mélangeur | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire le canard Préchauffer le four à 400°F. Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Cuire au four 15 minutes. Retirer du four et effilocher la chair à l'aide de 2 fourchettes. Réserver. Garder le four allumé pour les prochaines étapes.
2. Mise en place Éplucher la courge à l’aide d’un économe et couper en petits cubes pour un total de 3 2P | 4.5 3P tasses. Émincer les oignons. Couper la pomme en petits cubes.
3. Faire le potage Dans une casserole à feu moyen, chauffer un filet d’huile ou de beurre. Ajouter les cubes de courge, ¼ | 1/3 de tasse d’oignon et une branche de thym. Cuire 5 minutes. Ajouter le cube de bouillon, 2 2P | 3 3P tasses d’eau et le lait. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15-20 minutes. Retirer du feu. Utiliser un mélangeur ou un pied mélangeur pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajouter un peu d'eau au besoin selon la texture désirée. Ajuster le sel et le poivre au goût. Réserver au chaud.
4. Faire le confit d'oignon Dans une poêle à feu moyen, chauffer un filet d’huile ou de beurre. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter le sirop d’érable, baisser le feu doux à et laisser confire pendant 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
5. Assembler les quesadillas Mettre les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mettre le canard confit, les pommes, le confit d’oignon et la moitié du fromage sur la moitié de chaque tortillas. Replier les tortillas en deux. Cuire au four 10 minutes. À l’aide d’une spatule, tourner les tortillas et ajouter le restant du fromage sur les tortillas. Mettre le four à broil et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à coloration (rester près du four lors de cette étape).
6. Monter l'assiette Mettre la soupe dans des bols. Mettre les quesadillas dans une assiette à partager avec le restant du confit d’oignon pour partager. Bon appétit!
280gCuisse de canard éffiloché
1unitCourge(s) musquée(s)
2unitOignon(s) jaune(s)
1unitPomme(s) cortland
1unitCube(s) de bouillon de poulet
1800mlSirop d'érable
16unitTortilla(s) de blé 6po
180gCheddar de l'Ile-aux-Grues
0.5unitThym
200mlLait 2%
Ce dont vous avez besoin Pied mélangeur ou mélangeur, Plaque à pâtisserie, râpe à fromage, casserole, poêle, plat allant au four, spatule, économe
1068 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 117g
39%
fat 45g
69%
cholesterol 180mg
60%
fiber 9g
36%
protein 54g
saturated 22g
110%
sodium 1002mg
42%
sugar 65g
trans 1g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg