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Quinoa aux légumes et à l’ail avec oeuf poché

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Quinoa aux légumes et à l'ail avec oeuf poché

avec lentilles, champignons, épinards et courgette

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35 min. | 555 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Cuire le quinoa Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Verser le quinoa et cuire 12-14 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place Trancher finement les champignons et les épinards. Couper la tomate et la courgette en petits cubes. Hacher l'échalote. Égoutter et rincer les lentilles. Mettre la tomate dans un bol avec sel et poivre.
3. Cuire les légumes Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'échalote, les champignons et la courgette 4-5 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter les lentilles Ajouter les épinards et l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les lentilles, le quinoa et 1 c.à.s. de beurre et cuire 2-3 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Pocher les oeufs Remplir une petite poêle ou casserole avec de l'eau et amener à ébullition. Lorsque l'eau est à ébullition, réduire le feu à moyen élevé. Casser les oeufs dans un verre chacun. Verser les oeufs tranquillement dans l'eau frémissante et cuire 3-4 minutes. Retirer délicatement avec une cuillère trouée. Vous pouvez également faire des oeufs brouillés si vous n'êtes pas à l'aise avec les oeufs pochés.
6. Monter l'assiette Servir le quinoa dans un bol et garnir avec les tomates, l'oeuf poché et les flocons de piment au goût. Bon appétit!
100gQuinoa blanc
200mlLentilles vertes
120gChampignon Blanc Moyen
40gBébés épinards
1unitGousse(s) d'ail
2unitOeuf frais
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
2gFlocons de piment
1unitTomate(s)
1unitÉchalote française
Ce dont vous avez besoin poêle, casserole, passoire, cuillère trouée
555 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 83g
28%
fat 12g
18%
cholesterol 193mg
64%
fiber 12g
48%
protein 31g
saturated 2g
10%
sodium 810mg
34%
sugar 7g
trans 0g