Rigatoni au veau et à la crème
avec fenouil, chou kale, citron et crème infusé aux graines de fenouil
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35 min.
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822 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher finement le kale et l'oignon. Trancher finement le fenouil. Zester le citron. Hacher l'ail.
2. Cuire les pâtes
Cuire les pâtes dans la casserole d'eau bouillante 9-11 minutes ou jusqu'à tendreté. Conserver 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
3. Infuser la crème
Mettre la crème avec les graines de fenouil et le zeste de citron dans une petite casserole. Vous pouvez adapter la sauce selon les goûts alimentaires de la famille. Chauffer à feu doux jusqu'à l'étape 5.
4. Cuire le veau
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire le veau 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon, le fenouil, l'ail et le kale et cuire 4-6 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Ajouter les pâtes
Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, la crème et le jus d'un demi-citron. Mélanger pendant 1 minute.
6. Monter l'assiette
Servir et ajouter du poivre au goût. Bon appétit!
200gPâtes rigatoni
280gVeau haché
100gChou, frisé
0.5unitBulbe(s) de fenouil
0.5unitOignon(s) jaune(s)
160mlCrème 18%
5mlGraine de fenouil
2unitGousse(s) d'ail
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
casseroles, passoire, poêle
822 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
91g
30%
fat
32g
49%
cholesterol
118mg
39%
fiber
7g
28%
protein
41g
saturated
15g
75%
sodium
216mg
9%
sugar
10g
trans
0g