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Risotto verde et prosciutto croustillant

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Risotto verde et prosciutto croustillant

avec épinards, parmesan et citron

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35 min. | 569 kcal | easy | Nécessite mélangeur | Version imprimable
1. Faire le prosciutto croustillant Préchauffer le four à 400°F. Étendre les tranches de prosciutto sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire au four 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient colorées et croustillantes. Surveiller pour ne pas les brûler. Mettre de côté.
2. Mise en place Hacher grossièrement l'ail et le persil. Zester le citron et le couper en deux.
3. Faire le mélange d'épinards Dans une casserole, ajouter le cube de bouillon et 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Blanchir les épinards 30 secondes dans le bouillon chaud et les retirer avec des pinces. Laisser mijoter le bouillon à feu moyen doux. Dans un malaxeur ou à l'aide d'un bras mélangeur, faire une purée avec les épinards, le persil, l'ail 2 2P | 3 3P c. à s. d'huile d'olive et 1 c. à s. d'eau. En faisant participer les enfants à cette étape, ils sont exposés aux ingrédients et seront plus enclin à y goûter.
4. Faire le risotto Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter graduellement le bouillon chaud, environ 1/3 de tasse à la fois jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon, environ 18-20 minutes.
5. Assembler Ajouter la purée d'épinards et cuire 1-2 minutes. Ajouter le parmesan, le zeste de citron et le jus d'un demi-citron. Bien mélanger et saler et poivrer.
6. Monter l'assiette Servir le risotto verde avec le prosciutto croustillant. Bon appétit!
180gRiz Calrose
100gProsciutto
80gBébés épinards
40gFromage grana padano
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitPersil italien frais
1unitGousse(s) d'ail
1unitCitron
Ce dont vous avez besoin Casserole, poêle, pinces, plaque de cuisson, zesteur, bras mélangeur, louche
569 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 82g
27%
fat 14g
22%
cholesterol 26mg
9%
fiber 3g
12%
protein 26g
saturated 6g
30%
sodium 1701mg
71%
sugar 1g
trans 0g