Saumon aux épices Shawarma
avec yogourt au citron et boulghour au chou-fleur, noix de pin et canneberges séchées
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35 min.
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473 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Trancher finement l'oignon. Hacher le persil. Zester le citron. Mélanger le yogourt avec le zeste et un peu de jus de citron au goût.
2. Cuire le chou-fleur
Mélanger le chou-fleur et l'oignon avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 14-16 minutes.
3. Cuire le boulghour
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le boulghour et cuire 16-18 minutes jusqu'à tendreté. Le grain sera légèrement al dente. Égoutter.
4. Rôtir les noix
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les noix de pin 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Mélanger le boulghour, chou-fleur et les oignons, le persil, les noix de pins, les canneberges, un filet d'huile, le reste du jus de citron, sel et poivre au goût.
5. Cuire le saumon
Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen. Couvrir le saumon avec les épices. Saler et poivrer au goût. Cuire le saumon dans la poêle 3-4 minutes de chaque côté.
6. Monter l'assiette
Servir le saumon avec la salade de boulghour et le yogourt au citron. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
180gBoulgour
6gÉpices Shawarma
0.5unitChou-fleur
1unitOignon(s) rouge(s)
1unitYogourt grec 2%
0.5unitPersil italien frais
1unitCitron
15gNoix de pin
30gCanneberges séchées
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, casserole, passoire, poêle, bols
473 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
59g
20%
fat
12g
18%
cholesterol
68mg
23%
fiber
11g
44%
protein
37g
saturated
2g
10%
sodium
119mg
5%
sugar
11g
trans
0g