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Soupe vietnamienne au boeuf

35 min. | 609 kcal | easy |
Épicé
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1. Mise en place Hacher la moitié de l'ail et le piment chili. Couper l'oignon en deux. Couper quelques tranches d'oignon. Trancher le gingembre. Hacher la partie blanche de la citronnelle et garder le reste entier. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges. Sur une planche séparée, couper les lanières de boeuf en plus petites lanières.
2. Faire le bouillon Dans une casserole, ajouter 4 2P | 6 3P tasses d'eau, le cube de bouillon, l'oignon, le gingembre, l'ail entier, la tige de citronnelle. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Saler légèrement.
3. Cuire les nouilles Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire 4-5 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
4. Faire l'huile épicée Placer l'ail haché, la citronnelle hachée et la poudre de chili dans un bol. Dans une poêle, chauffer 3 2P | 4 3P c. à s. d'huile. Une fois l'huile chaude, verser dans le bol. Ajouter 1 c. à t. de sucre et saler. Bien mélanger.
5. Ajouter le boeuf au bouillon Filtrer le bouillon et le garder au chaud. Juste avant de servir, ajouter les lanières de boeuf au bouillon chaud et cuire 30 secondes.
6. Monter l'assiette Servir les nouilles avec les lanières de boeuf et le bouillon. Garnir avec l'huile épicée, les quartiers de lime, les tranches d'oignon, les herbes et le piment chili. Le piment chili et l'huile épicée peuvent être ajouté selon la tolérance de chacun. Bon appétit!
250 g Steak d'intérieur de ronde
1 unit Oignon(s) jaune(s)
2 unit Gingembre
2 unit Bâton de citronnelle
2 unit Gousse(s) d'ail
140 g Nouilles de riz
1 unit Basilic, coriandre
1 unit Lime
1 unit Piment chili frais
1 unit Cube(s) de bouillon de boeuf
10 ml Poudre de chili
Ce dont vous avez besoin Casseroles, poêle, bol.
609 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 58g
19%
fat 24g
37%
cholesterol 63mg
21%
fiber 2g
8%
protein 37g
saturated 5g
25%
sodium 1822mg
76%
sugar 1g
trans 1g