Soupe vietnamienne au boeuf
avec nouille de riz et bouillon à la citronnelle et au gingembre
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35 min.
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609 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher la moitié de l'ail et le piment chili. Couper l'oignon en deux. Couper quelques tranches d'oignon. Trancher le gingembre. Hacher la partie blanche de la citronnelle et garder le reste entier. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges. Sur une planche séparée, couper les lanières de boeuf en plus petites lanières.
2. Faire le bouillon
Dans une casserole, ajouter 4 2P | 6 3P tasses d'eau, le cube de bouillon, l'oignon, le gingembre, l'ail entier, la tige de citronnelle. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Saler légèrement.
3. Cuire les nouilles
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire 4-5 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
4. Faire l'huile épicée
Placer l'ail haché, la citronnelle hachée et la poudre de chili dans un bol. Dans une poêle, chauffer 3 2P | 4 3P c. à s. d'huile. Une fois l'huile chaude, verser dans le bol. Ajouter 1 c. à t. de sucre et saler. Bien mélanger.
5. Ajouter le boeuf au bouillon
Filtrer le bouillon et le garder au chaud. Juste avant de servir, ajouter les lanières de boeuf au bouillon chaud et cuire 30 secondes.
6. Monter l'assiette
Servir les nouilles avec les lanières de boeuf et le bouillon. Garnir avec l'huile épicée, les quartiers de lime, les tranches d'oignon, les herbes et le piment chili. Le piment chili et l'huile épicée peuvent être ajouté selon la tolérance de chacun. Bon appétit!
250gSteak d'intérieur de ronde
1unitOignon(s) jaune(s)
2unitGingembre
2unitBâton de citronnelle
2unitGousse(s) d'ail
140gNouilles de riz
1unitBasilic, coriandre
1unitLime
1unitPiment chili frais
1unitCube(s) de bouillon de boeuf
10mlPoudre de chili
Ce dont vous avez besoin
Casseroles, poêle, bol.
609 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
58g
19%
fat
24g
37%
cholesterol
63mg
21%
fiber
2g
8%
protein
37g
saturated
5g
25%
sodium
1822mg
76%
sugar
1g
trans
1g