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30 min.
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840 kcal
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easy
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1. Préparer les légumes
Allumer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper le brocoli en morceaux de 1 pouce. Couper les pommes de terre en cubes d'un 1/2 pouce.
2. Cuisson des légumes
Placer les pommes de terre et le brocoli sur les côtés opposés de la plaque de cuisson. Mélanger les pommes de terre avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le mélange d'épices, les herbes de provence et chacun des ingrédients suivants : flocons de piment, sel et poivre. Mélanger le brocoli avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Placer la plaque au four et faire rôtir pendant 20–25 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
3. Cuire les steaks
Égoutter les steaks et l'éponger avec du papier absorbant. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre commence à bouillonner, placer les steaks dans la poêle. Cuire pendant 1–2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le steak atteigne une température interne de 135°F. Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145°F.
4. Préparer la sauce
Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et faire cuire pendant 2–3 minutes, ou jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Entre-temps, hacher finement la ciboulette. Ajouter le mélange de sauce, la crème, la moitié de la ciboulette et saler et poivrer au goût. Mélanger et réduire le feu au minimum.
5. Assiette et service
Couper les steaks contre le grain en tranches d'un 1/4 de pouce d'épaisseur. Répartir les légumes grillés dans les assiettes et le steak sur le côté. Verser la sauce de la poêle sur le steak et les légumes. Garnir avec le reste de la ciboulette. Bon appétit !
400gMacreuse de boeuf
0.5unitÉchalote française
400gPomme(s) de terre rouge(s)
5gCiboulette
15gAil en purée
3gMélange d'épices (Moutarde poudre,Poudre d'ail,Poudre d'oignon,Estragon séché)
20mlMélange de sauces (Moutarde de Dijon,Sauce Worcestershire,,)
80mlCrème fouettée
1unitBrocoli
1gMélange d'épices (Romarin séché,Thym seché,Basilic séché,Marjolaine séchée)
2.004gFlocons de piment
Ce dont vous avez besoin
Grande poêle, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium
840 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
45g
15%
fat
58g
89%
cholesterol
135mg
45%
fiber
7g
28%
protein
32g
saturated
23g
115%
sodium
310mg
13%
sugar
7g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg