Tofu Mapo Végétarien
avec pvt, champignons, tofu mou, riz, bok choy et sauce épicée
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35 min.
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475 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper le tofu en cubes. Hacher l'ail, le gingembre, les oignons verts et les champignons. Couper le pied des bok choy. Dans un bol, mélanger la pvt avec 3 2P | 4 3P c. à s. d'eau. Dans un bol, mélanger la fécule de mais avec 1 2P | 2 3P c. à s. d'eau.
2. Cuire le riz
Rincer le riz. Dans une casserole, ajouter le riz et 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10-12 minutes.
3. Préparer la sauce
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Cuire la pvt et les champignons 2-3 minutes. Ajouter la pâte toban djan, l'ail, le gingembre et la sauce soya. Cuire un autre 1-2 minutes. Ajouter 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau, le mélange de fécule de mais et 1 c. à s. de sucre. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 4-5 minutes.
4. Faire bouillir le tofu
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le tofu et cuire 2-3 minutes. Retirer et ajouter au mélange de sauce. Dans la même casserole, cuire les bok choy 2-3 minutes. Égoutter et réserver.
5. Assembler
Ajouter les morceaux de tofu et les piments séchés (attention! épicé) au mélange de sauce. Bien enrober tout en mélangeant délicatement pour ne pas défaire les morceaux de tofu.
6. Monter l'assiette
Servir le tofu mapo avec le riz et les bok choy. Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!
300gTofu
60gChampignons shiitake
45mlProtéine végétale texturée
1unitGingembre
1unitGousse(s) d'ail
15mlSauce soya
140gRiz basmati
15mlFécule de maïs
4unitBok choy Shanghai
4unitPiments séchés
1unitOignon(s) vert(s)
15mlSauce Toban Djan
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, passoire.
475 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
76g
25%
fat
6g
9%
cholesterol
0mg
fiber
6g
24%
protein
31g
saturated
1g
5%
sodium
762mg
32%
sugar
5g
trans
0g