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Tofu Mapo Végétarien

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Tofu Mapo Végétarien

avec pvt, champignons, tofu mou, riz, bok choy et sauce épicée

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35 min. | 475 kcal | easy | Végétarien, Épicé | Version imprimable
1. Mise en place Couper le tofu en cubes. Hacher l'ail, le gingembre, les oignons verts et les champignons. Couper le pied des bok choy. Dans un bol, mélanger la pvt avec 3 2P | 4 3P c. à s. d'eau. Dans un bol, mélanger la fécule de mais avec 1 2P | 2 3P c. à s. d'eau.
2. Cuire le riz Rincer le riz. Dans une casserole, ajouter le riz et 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Cuire 10-12 minutes.
3. Préparer la sauce Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Cuire la pvt et les champignons 2-3 minutes. Ajouter la pâte toban djan, l'ail, le gingembre et la sauce soya. Cuire un autre 1-2 minutes. Ajouter 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau, le mélange de fécule de mais et 1 c. à s. de sucre. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 4-5 minutes.
4. Faire bouillir le tofu Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le tofu et cuire 2-3 minutes. Retirer et ajouter au mélange de sauce. Dans la même casserole, cuire les bok choy 2-3 minutes. Égoutter et réserver.
5. Assembler Ajouter les morceaux de tofu et les piments séchés (attention! épicé) au mélange de sauce. Bien enrober tout en mélangeant délicatement pour ne pas défaire les morceaux de tofu.
6. Monter l'assiette Servir le tofu mapo avec le riz et les bok choy. Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!
300gTofu
60gChampignons shiitake
45mlProtéine végétale texturée
1unitGingembre
1unitGousse(s) d'ail
15mlSauce soya
140gRiz basmati
15mlFécule de maïs
4unitBok choy Shanghai
4unitPiments séchés
1unitOignon(s) vert(s)
15mlSauce Toban Djan
Ce dont vous avez besoin Poêle, casserole, passoire.
475 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 76g
25%
fat 6g
9%
cholesterol 0mg
fiber 6g
24%
protein 31g
saturated 1g
5%
sodium 762mg
32%
sugar 5g
trans 0g