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Tofu pop-corn à la sauce miel et chipotle

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Tofu pop-corn à la sauce miel et chipotle

avec purée d'aubergine et salade de haricots verts

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45 min. | 612 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Nécessite mélangeur | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire les aubergines Préchauffer le four a 350° F. Couper **l'aubergine** en deux, sur la longeur. Placer sur une plaque de cuisson, faire quelques incisions dans la chair, badigeonner d'huile d'olive et saler et poiver. Placer sur la plaque du côté de la chair et cuire au four __30-40 minutes__.
2. Mise en place Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper le **tofu** en cubes. Hacher **l'ail**, la **coriandre** et les **oignons verts**. Équeuter les **haricots verts** et les couper en tronçons biseautés de 3 cm.
3. Faire la salade de haricots verts Une fois l'eau bouillante, cuire les **haricots verts** __2-3 minutes__. Égouter et rincer à l'eau froide. Placer dans un bol et mélanger avec la **coriandre** et 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer.
4. Cuire le tofu Dans une poêle profonde, faire chauffer un fond d'huile végétale. Enrober les **morceaux de tofu** dans la **fécule de maïs**. Frire dans l'huile __3-4 minutes__. Retirer et placer sur du papier absorbant. Dans un autre bol, ajouter le **miel** et faire chauffer __20-30 secondes__ au micro-ondes. Ajouter la **sauce chipotle adobo** et bien mélanger. Enrober les morceaux de tofu croustillant dans la sauce.
5. Faire la purée d'aubergines Une fois **l'aubergine** cuite, retirer la chaire à l'aide d'une cuillère, mélanger la **chair d'aubergine** avec le **tahini**, **l'ail** et les **oignons verts** à l'aide d'un robot culinaire, d'un malaxeur ou d'un bras mélangeur. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et saler et poivrer. ##Les enfants sont souvent intéressés à voir un mélangeur en action, profitez-en pour leur montrer les ingrédients qui vont dans la sauce, ils seront curieux d'y goûter.##
6. Monter l'assiette Servir les **morceaux de tofu** avec la **purée d'aubergine** et la **salade de haricots verts**. Bon appétit!
1unitAubergine(s)
30mlSauce tahini
1unitGousse(s) d'ail
2unitOignon(s) vert(s)
300gTofu
3unitMiel
125mlFécule de maïs
300gHaricots verts
1unitCoriandre
30mlSauce chipotle adobo
Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, poêle, bols, papier absorbant, bras mélangeur.
612 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 67g
22%
fat 29g
45%
cholesterol 0mg
fiber 13g
52%
protein 19g
saturated 4g
20%
sodium 35mg
1%
sugar 39g
trans 0g