Côtelette de porc et sauce au persil
avec salade de pommes de terre et roquette
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30 min.
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566 kcal
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easy
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1. Mise en place
Zester le citron. Hacher l'ail et le persil. Couper les pommes de terre et le citron en deux.
2. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
3. Cuire les côtelettes
Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire cuire les côtelettes de porc 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle. Dans la même poêle, ajouter 0.5 2P | 0.5 3P cube de bouillon émietté, la cassonade, la moitié de l'ail et 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau. Amener à ébullition et cuire 2-3 minutes. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle. Baisser le feu, cuire 3-4 minutes et arroser les côtelettes dans la sauce.
4. Faire la gremolata
Dans un bol, mélanger le zeste de citron, le persil, le reste de l'ail et le jus d'un demi-citron.
5. Faire la salade
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, la roquette, les copeaux de parmesan, la moutarde à l'ancienne et un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter du jus de citron au goût. Il est possible de garder un peu de pommes de terre et de roquette de côté pour ceux qui préfère ne pas les mélanger.
6. Monter l'assiette
Garnir les côtelettes de porc avec la gremolata et servir avec la salade. Bon appétit!
2unitCôtelettes de porc
20gCassonade
1unitCitron
3unitGousse(s) d'ail
1unitPersil italien frais
40gRoquette
30gCopeaux de parmesan
500gPommes de terre rattes
15mlMoutarde a l'ancienne
0.5unitCube(s) de bouillon de poulet
Ce dont vous avez besoin
Casserole, bol, poêle, zesteur.
566 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
37g
12%
fat
28g
43%
cholesterol
93mg
31%
fiber
2g
8%
protein
41g
saturated
8g
40%
sodium
539mg
22%
sugar
15g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg