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Crémeux au yogourt et chocolat blanc

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Crémeux au yogourt et chocolat blanc

pistaches au miel et carvi, menthe fraîche

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75 min. | 722 kcal | easy | Famille, Végétarien |
1. Mise en place Déposer le chocolat blanc dans un bol avec le jaune d'oeuf liquide. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition.
2. Préparer la mousse Verser lentement la crème chaude sur le chocolat blanc, en mélangeant au fouet (si la crème est ajoutée trop rapidement, le jaune d'oeuf risque de coaguler). Ajouter ensuite 1|1 1/2 feuille de gélatine et mélanger jusqu'à ce que la feuille de gélatine soit fondue. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne très lisse et mousseux. Ajouter ensuite 75ml|112ml de yogourt et bien mélanger.
3. Réfrigérer Verser la préparation dans 4|6 petits pots (verres, ou ramequins), et réfrigérer pendant au moins 1h.
4. Préparer les pistaches Préchauffer le four à 350F. Déposer les pistaches sur une plaque. Cuire au four de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les pistaches commencent à dorer. Ajouter ensuite le miel et 2,5 ml de graines de carvi. Bien enrober les pistaches. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
5. Servir la mousse Au moment de servir, garnir les pots de mousse au yogourt et chocolat blanc de pistaches, et de quelques feuilles de menthe ciselées.
180 ml Crème 35%
20 ml Jaune d'oeuf
75 g Chocolat blanc
75 g Yogourt grec 2%
1 unit Feuille de Gélatine
40 g Pistaches
1 unit Miel
2.5 ml Graines de carvi
0.5 unit Menthe fraîche
Ce dont vous avez besoin Casserole, batteur électrique, spatule, plaque à pâtisserie.
722 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 41g
14%
fat 57g
88%
cholesterol 249mg
83%
fiber 3g
12%
protein 17g
saturated 30g
150%
sodium 99mg
4%
sugar 34g
trans 0g