Galettes de crevettes au gingembre
avec salade de concombre et carotte, crème sure à la menthe et riz basmati
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35 min.
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468 kcal
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easy
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1. Mise en place et cuire le riz
Amener une casserole avec 310 2P | 430 3P ml d'eau, sel et poivre à ébullition. Hacher le gingembre, la menthe et l'oignon vert. Couper les carottes en petits bâtonnets ou râper la carotte. Trancher finement le concombre en rondelles ou en fines lanières. Équeuter puis hacher très finement les crevettes. Verser le riz dans l'eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
2. Faire les croquettes
Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant. Mélanger les crevettes hachées avec l'oeuf, le panko, le gingembre, la moitié d'oignon vert, sel et poivre. Former 2 à 3 croquettes par personne.
3. Cuire les croquettes
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté.
4. Faire la salade et la sauce
Mélanger les concombres avec la carotte, le reste d'oignon vert, les graines de sésame, la moitié de la menthe, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 1 c.à.s. de vinaigre de riz et une pincée de sucre si désiré. Mélanger la crème sure avec le reste de menthe, 1 c.à.s. de vinaigre de riz, une pincée de sel et une pincée de sucre. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire des enfants, laissez leur assembler la salade eux-mêmes avec les éléments désirés. Faites de même avec la sauce si la menthe est peu appréciée auprès de vos enfants.
5. Monter l'assiette
Servir les croquettes avec la salade, le riz et la crème sure. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se créer son assiette. Bon appétit!
250gCrevettes
2unitCrème sure
1unitOeuf frais
0.5unitMenthe fraîche
2unitOignon(s) vert(s)
2unitCarotte(s)
2unitConcombre(s) libanais
0.5unitGingembre
60gChapelure panko
10gGraines de sésame grillées
140gRiz basmati
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, spatule
468 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
34g
11%
fat
17g
26%
cholesterol
417mg
139%
fiber
4g
16%
protein
44g
saturated
7g
35%
sodium
639mg
27%
sugar
6g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg