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Enchiladas végétarien au tofu

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Enchiladas végétarien au tofu

avec épices Tex Mex, haricots rouges, tomate et feta

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35 min. | 565 kcal | easy | Végétarien, Famille, Épicé | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 350°F. Trancher la tomate en petits dés. Trancher finement l'oignon. Défaire le tofu en petits morceaux avec les mains. Égoutter et rincer les haricots. Émietter la feta.
2. Cuire le tofu Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu 5-6 minutes. Saler et poivrer.
3. Réchauffer la sauce Mettre le coulis de tomate dans une petite casserole avec la moitié des épices (au goût, épicé!) , 1/4 tasse d'eau, sel et poivre. Amener à douce ébullition et laisser mijoter à feu doux.
4. Ajouter les haricots Ajouter le 3/4 de l'oignon, la moitié des tomates, les haricots, 1 c. à s. de sucre et le reste des épices (au goût, épicé!) au tofu. Cuire 4-6 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Cuire au four Ajouter 1-2 c. à s. de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson. Bien étaler. Garnir chaque tortillas avec le mélange de tofu, enrouler puis déposer dans le plat de cuisson. Garnir le tout avec le reste de sauce tomate. Cuire dans le four 12-15 minutes.
6. Monter l'assiette Servir les enchiladas et garnir avec le reste d'oignon, de tomate, le fromage feta et la coriandre. Bon appétit!
4unitTortilla(s) de blé 10po
300gTofu
0.5unitHaricots rouges
1unitTomate(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
398mlSauce tomate
0.5unitCoriandre
10gMélange Tex-Mex
50gFromage feta
Ce dont vous avez besoin poêle, plat de cuisson, casserole, bols
565 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 65g
22%
fat 22g
34%
cholesterol 22mg
7%
fiber 17g
68%
protein 32g
saturated 9g
45%
sodium 845mg
35%
sugar 8g
trans 0g