Enchiladas végétarien au tofu
avec épices Tex Mex, haricots rouges, sauce tomate et feta
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35 min.
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565 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 350°F. Trancher la tomate en petits dés. Trancher finement l'oignon. Défaire le tofu en petits morceaux avec les mains. Égoutter et rincer les haricots. Émietter la feta.
2. Cuire le tofu
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu 5-6 minutes. Saler et poivrer.
3. Réchauffer la sauce
Mettre la conserve de tomates dans une petite casserole avec la moitié des épices (au goût, épicé!) , 1/4 tasse d'eau, sel et poivre. Amener à douce ébullition et laisser mijoter à feu doux.
4. Ajouter les haricots
Ajouter le 3/4 de l'oignon, la moitié des tomates, les haricots, 1 c. à s. de sucre et le reste des épices (au goût, épicé!) au tofu. Cuire 4-6 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Cuire au four
Ajouter 1-2 c. à s. de sauce tomate au fond d'un plat de cuisson. Bien étaler. Garnir chaque tortillas avec le mélange de tofu, enrouler puis déposer dans le plat de cuisson. Garnir le tout avec le reste de sauce tomate. Cuire dans le four 12-15 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir les enchiladas et garnir avec le reste d'oignon, de tomate, le fromage feta et la coriandre. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
4unitTortilla(s) de blé 10po
300gTofu
0.5unitHaricots rouges
1unitTomate(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
398mlTomates en dés
0.5unitCoriandre
10gMélange Tex-Mex
50gFromage feta
Ce dont vous avez besoin
poêle, plat de cuisson, casserole, bols
565 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
65g
22%
fat
22g
34%
cholesterol
22mg
7%
fiber
17g
68%
protein
32g
saturated
9g
45%
sodium
845mg
35%
sugar
8g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg