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Fettuccine au homard

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Fettuccine au homard

avec sauce crémeuse au citron et fenouil, roquette et croûtons

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35 min. | 764 kcal | easy | Signature | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire les pâtes Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
2. Mise en place Trancher finement le fenouil. Hacher finement l'ail et les herbes. Zester le citron puis le couper en quartiers. Couper le pain en tranches. Égoutter le homard.
3. Cuire le fenouil Chauffer un filet d'huile et 1 c.à.s. de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le fenouil et les graines de fenouil 3-4 minutes. Ajouter la crème, l'ail, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron et 1 c.à.s. de beurre. Réduire le feu à moyen et mijoter 2-3 minutes à couvert.
4. Cuire le pain Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Badigeonner avec de l'huile. Saler. Cuire dans le four 8-12 minutes jusqu'à coloration.
5. Ajouter les pâtes Ajouter le homard dans la poêle et cuire environ 2 minutes pour le réchauffer. Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, la moitié de la roquette, la moitié des herbes et du parmesan. Mélanger et cuire 1 minute. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette Mélanger le reste de roquette avec un filet d'huile, du jus de citron au goût, sel et poivre. Servir les pâtes avec le reste de roquette, le reste des herbes, le parmesan et les croûtons. Bon appétit!
200gChair de Homard décortiqué
180gFettucine
1unitCitron
40gRoquette
200mlCrème 18%
2unitGousse(s) d'ail
1unitPersil et basilic frais
0.75unitBulbe(s) de fenouil
30gFromage grana padano
1unitPain(s) ciabatta
4gGraine de fenouil
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêle, casserole, passoire, microplane
764 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 96g
32%
fat 23g
35%
cholesterol 209mg
70%
fiber 6g
24%
protein 42g
saturated 13g
65%
sodium 1022mg
43%
sugar 8g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg