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Filet de porc érable et ail

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Filet de porc érable et ail

avec salade crémeuse de pommes de terre, pois vert et radis

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35 min. | 477 kcal | easy | Famille, Épicé | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Hacher finement le persil et l'ail. Zester le citron. Couper les radis en petits quartiers ou en cubes. Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon la taille.
2. Cuire les pommes de terre Mettre les pommes de terre dans une casserole et ajouter assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 6-8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas trop. Ajouter les pois verts à la casserole d'eau 1-2 minutes avant la fin du temps de cuisson des pommes de terre. Égoutter. Rincer sous l'eau froide pour tiédir.
3. Faire les sauces Dans un bol, mélanger le zeste de citron avec le jus d'un demi-citron, la moitié du sirop d'érable, le raifort, la moitié de moutarde de Dijon et 1/3 de la crème sure. Saler et poivrer. Ceci est la sauce pour la salade de pommes de terre. Dans un autre bol, ajouter le reste de sirop d'érable, l'ail, le mélange d'épices, le reste de moutarde de Dijon et un filet d'huile. Ajouter le porc à ce mélange et bien l'enrober. Saler et poivrer.
4. Cuire le porc Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saisir le porc 1 minute de chaque côté pour bien le colorer. Couvrir puis cuire 5-7 minutes à feu doux jusqu'à ce que le porc soit cuit.
5. Faire la salade Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les pois avec le radis, la sauce à salade et le persil. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette Servir le porc avec la salade de pommes de terre et le reste de crème sure. Il est possible de laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitFilet de porc
500gPomme(s) de terre grelot(s) jaune(s)
80gPois verts
1unitPersil italien frais
4unitRadis
30mlMoutarde de Dijon
40mlSirop d'érable
2unitGousse(s) d'ail
5gMélange d'épices (paprika,flocons de piment)
5mlRaifort frais
130mlCrème sure
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, bols, poêle, pinces
477 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 61g
20%
fat 7g
11%
cholesterol 92mg
31%
fiber 8g
32%
protein 42g
saturated 3g
15%
sodium 403mg
17%
sugar 19g
trans 0g