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30 min.
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630 kcal
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easy
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1. Préparer les ingrédients
Séparer et hacher grossièrement le basilic. Zester et couper la lime en deux. Hacher l'ail. Couper l'échalote en fines tranches.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre d'arachide, l'huile de sésame, le mélange de soya, la sauce de poisson au goût et la moitié de l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la moitié du sambal oelek au goût. Réserver.
3. Préparer la sauce et cuire le poulet
Dans un petit bol, mélanger la citronnelle, le reste de l'ail et les ingrédients suivants au goût : zeste de lime, jus de lime et le reste du sambal oelek. Égoutter le poulet et l'éponger avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et poivre. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire cuire pendant 5–6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que sa température interne atteigne 150°F.
4. Terminer le poulet
Baisser le feu et attendre 1 minute pour que la poêle refroidisse légèrement. Dans la poêle, ajouter la sauce préparée et cuire pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et que le poulet atteigne une température interne de 165°F. Retirer de la poêle et laisser reposer pendant 2–3 minutes.
5. Finir et servir
Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le chou, les carottes, l'échalote, les épinards, le basilic et les nouilles frites. Mélanger pour enrober de vinaigrette et répartir dans des bols. Couper le poulet en tranches d'un 1/2 pouce d'épaisseur et les placer sur la salade. Garnir d'arachides. Bon Appétit!
300gPoitrines de poulet
15mlSauce de poisson
1unitLime
1unitGousse(s) d'ail
30mlSambal oelek
1unitÉchalote française
200gChou Napa
60gBébés épinards
65unitCarotte(s)
1unitBasilic Thaï
24gArachides émiettées rôties
31mlBeurre d'arachides
15mlHuile de sésame
42mlMélange de soya (allergène: soya)
5gCitronnelle émincée
16gNouilles frites à la vapeur
Ce dont vous avez besoin
Grande poêle antiadhésive, Bols, Fouet, Zesteur
630 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
39g
13%
fat
34g
52%
cholesterol
105mg
35%
fiber
7g
28%
protein
44g
saturated
5g
25%
sodium
1370mg
57%
sugar
15g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg