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30 min.
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460 kcal
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intermediate
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1. Cuire la purée de pommes de terre
Allumer le four à 450°F et tapisser une plaque de pâtisserie de papier d'aluminium. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de 1 pouce. Ajouter les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir 1 pouce d'eau au dessus. Porter à ébullition et cuire pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce quelles soient tendres à. Égoutter les dans une passoire, les remettre dans la casserole avec 2 c. à soupe de beurre et les écraser jusqu'à obtenir la consistance désirée. Saler et poivrer au goût. Couvrir pour garder au chaud.
2. Préparer les ingrédients
Entre-temps, couper les extrémités des haricots verts. Séparer et hacher finement les feuilles de persil. Hacher l'ail. Sur une plaque de pâtisserie, mélanger les haricots verts avec 1 c. à soupe d'huile, la moitié de l'ail, du sel et du poivre au goût. Transférer au four et cuire pendant 14–17 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Préparer le poulet
Égoutter et éponger le poulet avec du papier absorbant. Bien assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un bol moyen, mélanger le poulet et le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
4. Cuire le poulet
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, ajouter le poulet et cuire pendant 4–5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne du poulet atteigne 165°F. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette.
5. Cuire la sauce
Dans la poêle, ajouter le reste de l'ail et cuire pendant 30 secondes à 1 minute. Ajouter le vin blanc, 1/2 tasse d'eau, le cube de bouillon émietté et cuire pendant 1–2 minutes, en fouettant constamment. Ajouter le jus de citron au goût, les câpres, 2 c. à soupe de beurre et la moitié du persil, en mélangeant. Ajouter 1 c. à soupe d'eau à la fois. Saler et poivrer au goût.
6. Servir
Répartir la purée et les haricots dans les assiettes. Si désiré, couper le poulet en tranches d'un 1/2 pouce et les placer sur le côté. Verser la sauce sur le poulet et ajouter persil. Bon appétit!
300gPoitrines de poulet
450gPomme(s) de terre grelot(s) rouge(s)
300gHaricots verts
3unitGousse(s) d'ail
15mlVin blanc de cuisson
20gCâpres
20mlJus de Citron
1unitPersil italien frais
1unitCube(s) de bouillon de poulet
28gMélange de farine (allergène: blé)
Ce dont vous avez besoin
Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Casserole moyenne, Passoire, Bols, Fouet, Presse-purée, Grande poêle antiadhésive
460 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
63g
21%
fat
5g
8%
cholesterol
105mg
35%
fiber
9g
36%
protein
41g
saturated
1g
5%
sodium
430mg
18%
sugar
13g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg