Rigatoni dans une sauce au ricotta et au citron
avec roquette, noix de pins et fromage grana padano
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25 min.
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675 kcal
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easy
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1. Cuire les pâtes
Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 9-11 minutes ou jusqu’à tendreté. Avant d'égoutter, garder environ 1 tasse d'eau de cuisson. Égoutter et réserver.
2. Mise en place
Zester le citron et le couper en deux.
3. Griller les noix
Dans une poêle, à feu moyen, faire griller les noix de pin 3-4 minutes. Une fois colorés, transférer immédiatement dans un bol pour ne pas les brûler.
4. Faire le mélange de ricotta
Dans un bol, mélanger le ricotta, la moitié du grana padano, le zeste de citron, le jus de citron, au goût, les flocons de chili, au goût (attention! épicé). Saler et poivrer. Les enfants peuvent vous aider en mettant le fromage.
5. Assembler
Mélanger les pâtes avec le mélange de ricotta et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Une fois bien mélanger, ajouter la roquette.
6. Monter l'assiette
Servir les rigatoni au ricotta et au citron . Garnir avec le reste du grana padano et les noix de pins. À cette étape, vous pouvez laissez les enfants se servir pour développer leur autonomie alimentaire. Bon appétit !
180gPâtes rigatoni
1unitCitron
120gFromage ricotta
80gFromage grana padano
50gRoquette
5gFlocons de piment
30gNoix de pin
Ce dont vous avez besoin
Casserole, passoire, poêle, bol.
675 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
77g
26%
fat
27g
42%
cholesterol
66mg
22%
fiber
4g
16%
protein
32g
saturated
12g
60%
sodium
787mg
33%
sugar
3g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg