Rouleaux de printemps au tofu
avec concombre, poivron, menthe et sauce aux arachides
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40 min.
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602 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper le concombre et le poivron en fins bâtonnets. Couper le tofu en longs morceaux rectangulaires, environ 9 par personne. Hacher l'ail et le piment chili. Séparer quelques feuilles de menthe et de coriandre.
2. Cuire le tofu
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les morceaux de tofu, la sauce soya et la moitié du miel. Bien enrober les morceaux de tofu dans la sauce. Cuire le tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les morceaux de tofu soient bien colorés.
3. Cuire les vermicelles
Amener 2 2P | 3 3P tasses d'eau à ébullition. Placer les vermicelles dans un grand bol. Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles. Laisser reposer 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Égoutter et réserver.
4. Former les rouleaux
Préparer un grand bol avec de l'eau tiède. Préparer votre plan de travail pour faire les rouleaux, soit une planche en plastique ou un linge humide. Tremper la feuille de riz dans l'eau 5-6 secondes. C'est normal si elle semble encore un peu rigide. Garnir le bas centre de la feuille avec les vermicelles, le tofu, les légumes et quelques feuilles de menthe et de coriandre. Plier le bas de la feuille sur la garniture. Rabattre les deux côtés de la feuille vers le centre. Rouler tranquillement le rouleau pour bien le refermer.
5. Faire la sauce
Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger le beurre d'arachides, l'ail, le piment chili, au goût (attention! épicé), le reste du miel et 120 2P | 180 3P ml d'eau. Cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse, 2-3 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir les rouleaux au tofu avec la sauce. Bon appétit!
134gFeuilles de riz
1unitPoivron(s)
2unitConcombre(s) libanais
300gTofu
60mlSauce soya
54gBeurre d'arachides
40gMiel
1unitGousse(s) d'ail
1unitPiment chili frais
1unitMenthe et coriandre fraîches
160gVermicelles de riz
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, bols
602 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
85g
28%
fat
19g
29%
cholesterol
0mg
fiber
6g
24%
protein
28g
saturated
4g
20%
sodium
2319mg
97%
sugar
27g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg