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Rouleaux de printemps au tofu

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Rouleaux de printemps au tofu

avec concombre, poivron, menthe et sauce aux arachides

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40 min. | 602 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Couper le concombre et le poivron en fins bâtonnets. Couper le tofu en longs morceaux rectangulaires, environ 9 par personne. Hacher l'ail et le piment chili. Séparer quelques feuilles de menthe et de coriandre.
2. Cuire le tofu Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les morceaux de tofu, la sauce soya et la moitié du miel. Bien enrober les morceaux de tofu dans la sauce. Cuire le tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les morceaux de tofu soient bien colorés.
3. Cuire les vermicelles Amener 2 2P | 3 3P tasses d'eau à ébullition. Placer les vermicelles dans un grand bol. Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles. Laisser reposer 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Égoutter et réserver.
4. Former les rouleaux Préparer un grand bol avec de l'eau tiède. Préparer votre plan de travail pour faire les rouleaux, soit une planche en plastique ou un linge humide. Tremper la feuille de riz dans l'eau 5-6 secondes. C'est normal si elle semble encore un peu rigide. Garnir le bas centre de la feuille avec les vermicelles, le tofu, les légumes et quelques feuilles de menthe et de coriandre. Plier le bas de la feuille sur la garniture. Rabattre les deux côtés de la feuille vers le centre. Rouler tranquillement le rouleau pour bien le refermer.
5. Faire la sauce Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger le beurre d'arachides, l'ail, le piment chili, au goût (attention! épicé), le reste du miel et 120 2P | 180 3P ml d'eau. Cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse, 2-3 minutes.
6. Monter l'assiette Servir les rouleaux au tofu avec la sauce. Bon appétit!
6unitFeuilles de riz
1unitPoivron(s)
2unitConcombre(s) libanais
300gTofu
60mlSauce soya
60mlBeurre d'arachides
2unitMiel
1unitGousse(s) d'ail
1unitPiment chili frais
1unitMenthe et coriandre fraîches
1unitVermicelles de riz
Ce dont vous avez besoin Poêle, casserole, bols
602 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 85g
28%
fat 19g
29%
cholesterol 0mg
fiber 6g
24%
protein 28g
saturated 4g
20%
sodium 2319mg
97%
sugar 27g
trans 0g