Salade d'aiglefin et orzo au basilic et citron
avec amandes rôties, roquette, chou rouge et canneberges séchées
More details
30 min.
|
560 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher finement le basilic et l'ail. Éponger le poisson.
2. Cuire l'orzo
Ajouter l'orzo à la casserole d'eau bouillante et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer pour refroidir.
3. Préparer la sauce
Dans un bol mélanger le basilic avec l'ail, le jus d'un demi-citron, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, 1 c. à t. de sucre et 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer, au goût.
4. Rôtir les amandes
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
5. Cuire le poisson
Mettre la farine dans un bol avec du sel et du poivre. Ajouter le poisson dans le bol et recouvrir de farine. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poisson 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit coloré.
6. Monter l'assiette
Mélanger l'orzo avec le chou, la roquette, les amandes, les canneberges et le 3/4 de la sauce. Servir avec le poisson. Ajouter le reste de la sauce et du jus de citron au goût. Bon appétit!
2unitFilet d'aiglefin
140gOrzo
40gRoquette
15gCanneberges séchées
30gAmandes tranchées
1unitBasilic
1unitCitron
15mlFarine non-blanchie
1unitGousse(s) d'ail
100gChou rouge émincé
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Spatule, Casserole, Passoire, Bols
560 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
46g
15%
fat
23g
35%
cholesterol
104mg
35%
fiber
5g
20%
protein
42g
saturated
3g
15%
sodium
432mg
18%
sugar
7g
trans
0g