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Salade d’aiglefin et orzo au basilic et citron

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Salade d'aiglefin et orzo au basilic et citron

avec amandes rôties, roquette, chou rouge et canneberges séchées

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30 min. | 560 kcal | easy | Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher finement le basilic et l'ail. Éponger le poisson.
2. Cuire l'orzo Ajouter l'orzo à la casserole d'eau bouillante et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer pour refroidir.
3. Préparer la sauce Dans un bol mélanger le basilic avec l'ail, le jus d'un demi-citron, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, 1 c. à t. de sucre et 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer, au goût.
4. Rôtir les amandes Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
5. Cuire le poisson Mettre la farine dans un bol avec du sel et du poivre. Ajouter le poisson dans le bol et recouvrir de farine. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poisson 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit coloré.
6. Monter l'assiette Mélanger l'orzo avec le chou, la roquette, les amandes, les canneberges et le 3/4 de la sauce. Servir avec le poisson. Ajouter le reste de la sauce et du jus de citron au goût. Bon appétit!
2unitFilet d'aiglefin
140gOrzo
40gRoquette
15gCanneberges séchées
30gAmandes tranchées
1unitBasilic
1unitCitron
15mlFarine non-blanchie
1unitGousse(s) d'ail
100gChou rouge émincé
Ce dont vous avez besoin Poêle, Spatule, Casserole, Passoire, Bols
560 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 46g
15%
fat 23g
35%
cholesterol 104mg
35%
fiber 5g
20%
protein 42g
saturated 3g
15%
sodium 432mg
18%
sugar 7g
trans 0g