Salade de chou frisé et pomme style West Coast
avec pois chiches croustillants et vinaigrette à la ciboulette
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25 min.
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710 kcal
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easy
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1. Rôtir les pois chiches
Porter 1 litre d'eau à ébullition dans une petite casserole. Allumer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire et les éponger avec du papier absorbant. Ajouter les pois chiches à la plaque de cuisson et mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Mettre au four et cuire pendant 14–18 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.
2. Préparation des oeufs à la coque
Une fois que l'eau est en ébullition, placez délicatement les œufs dans l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter et réglez le minuteur sur 7 minutes. Pendant que les œufs cuisent, remplissez un bol moyen d'eau glacée. Lorsque le minuteur s'éteint, retirer les œufs de la casserole et les placer dans le bain-marie pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Vous pouvez également cuire les œufs selon vos préférences.
3. Préparer les ingrédients
Retirer les feuilles de chou frisé de la tige et les déchirer en morceaux de 2 pouces. Jeter les tiges. Couper la pomme en quatre, retirer le trognon et le jeter, puis la couper en tranches d'un 1/4 de pouce dans le sens de la longueur. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Couper l'avocat en tranches d'un 1/2 pouce d'épaisseur et retirer la chair à l'aide d'une grande cuillère. Hacher finement l'oignon et la ciboulette, en les séparant.
4. Commencer la salade
Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et les ingrédients suivants, au goût : mélange de vinaigre et de citron, sel et poivre. Masser le chou frisé avec des mains propres pendant 1 minute.
5. Finir la salade et servir
Dans le grand bol contenant le chou frisé, ajouter la base de vinaigrette, le babeurre, l'oignon, le mesclun, la pomme et la moitié de la ciboulette. Mélanger la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée et la répartir dans des bols. Retirer les œufs de l'eau, les peler et les couper en deux. Garnir la salade avec l'avocat, l'œuf, les pois chiches et le radis en segments. Garnir avec le reste de la ciboulette. Bon appétit!
398mlPois chiches
0.25unitKale
50gMesclun
1unitAvocat(s)
1unitPomme(s) cortland
4unitRadis
2unitOeuf frais
0.5unitOignon(s) jaune(s)
30mlLait de beurre
mlMélange de sauces (Crème sure,Aneth séché,Poudre d'oignon,Poudre d'ail,Mayonnaise,,,)
mlMélange de sauces (Vinaigre de cidre de pommes,Jus de Citron,,,,,,)
2unitCiboulette
Ce dont vous avez besoin
casserole, poêle, passoire
710 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
51g
17%
fat
47g
72%
cholesterol
225mg
75%
fiber
11g
44%
protein
23g
saturated
7g
35%
sodium
340mg
14%
sugar
8g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg