Salade de morue vietnamienne au curcuma
avec vermicelles de riz, herbes et sauce nuoc cham
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20 min.
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509 kcal
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easy
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1. Mise en place
Attention piment fort! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins fort. Hacher l'ail, les piments chili, les oignons verts et les noix de cajou. Séparer les feuilles de coriandre et d'aneth des tiges. Couper la lime en deux. Trancher finement les concombres sur la longeur.
2. Cuire les vermicelles
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les vermicelles. Cuire 3-4 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
3. Cuire le poisson
Dans un bol, mélanger la morue avec un filet d'huile d'olive et le curcuma. Bien enrober, saler et poivrer. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter la morue et cuire 3-4 minutes de chaque côté.
4. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger l'ail, les piments chili, au goût (attention! épicé), la sauce poisson, le sirop d'érable et le jus de lime.
5. Monter l'assiette
Servir la morue avec les vermicelles et les concombres. Garnir avec les herbes, les oignons verts, la sauce et les noix de cajou. Bon appétit!
250gLonges de morue
140gVermicelles de riz
0.5unitAneth et Coriandre
5gCurcuma en poudre
1unitGousse(s) d'ail
2unitOignon(s) vert(s)
20mlSauce de poisson
30gNoix de cajou
1unitPiment chili frais
1unitLime
2unitConcombre(s) libanais
20mlSirop d'érable
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Poêle.
509 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
70g
23%
fat
12g
18%
cholesterol
54mg
18%
fiber
2g
8%
protein
29g
saturated
2g
10%
sodium
915mg
38%
sugar
8g
trans
0g