Soupe Tom Yum au tofu
avec champignons shiitake et bouillon au lait de coco et cari rouge
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35 min.
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462 kcal
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easy
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1. Mise en place
Attention piment épicé! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins épicé. Couper le tofu en cubes. Hacher l'ail, le gingembre, l'oignon et le piment chili thai. Trancher les champignons shiitake. Retirer quelque morceaux de la pelure de la lime et la couper en deux. Séparer les feuilles de coriandre des tiges.
2. Cuire les légumes
Dans une casserole, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Cuire l'oignon 3-4 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, les champignons shiitake, les piments chili au goût (attention! épicé) et la pâte de cari. Bien mélanger et cuire un autre 3-4 minutes.
3. Assembler et laisser mijoter
Dans la même casserole, ajouter le cube de bouillon, la canne de tomate, le lait de coco, les pelures de lime, 1 c. à s. de sucre et 3 2P | 4 3P tasses d'eau. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen doux et couvrir. Cuire 10-15 minutes. Ajouter le jus de lime et saler et poivrer.
4. Cuire le tofu
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les morceaux de tofu 6-8 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer et ajouter à la soupe.
5. Monter l'assiette
Avant de servir la soupe, retirer la pelure de lime du bouillion. Servir la soupe tom yum au tofu. Garnir avec les feuilles de coriandre. Bon appétit!
300gTofu
80gChampignons shiitake
1unitLime
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitGousse(s) d'ail
1unitGingembre
1unitCoriandre
1unitCube(s) de bouillon de légumes
160mlLait de coco
1unitPiment chili frais
30mlPâte de cari rouge
1unitTomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle.
462 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
33g
11%
fat
33g
51%
cholesterol
0mg
fiber
6g
24%
protein
17g
saturated
23g
115%
sodium
730mg
30%
sugar
20g
trans
0g