Tacos de tofu croustillant Tex Mex et érable
avec quinoa, mayo épicée à la lime et chou
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30 min.
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824 kcal
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easy
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1. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Cuire le quinoa 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Couper le poivron en fines lanières. Défaire le tofu en morceaux. Hacher la coriandre. Zester la lime.
3. Cuire le tofu
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu et les épices tex-mex au goût 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Saler et poivrer. Ajouter le sirop d'érable et cuire 1-2 minutes. Retirer de la poêle.
4. Faire la salade
Mélanger le chou avec la coriandre, le poivron, un filet d'huile, 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre, 1 c. à s. de sucre, sel et poivre.
5. Mélanger la mayo
Mélanger la mayonnaise avec le zeste et le jus d'une demi-lime.
6. Monter l'assiette
Chauffer les tortillas au goût. Garnir les tortillas avec le quinoa, la salade de chou, le tofu et la mayonnaise. Ajouter du jus de lime au goût. ##Il est possible de laisser le tout au centre de la table comme un bar à salade et laisser chacun se servir.
## Bon appétit!
300gTofu
80gQuinoa blanc
6unitTortilla(s) de blé 6po
100gChou rouge émincé
1unitPoivron(s)
1unitCoriandre
20mlSirop d'érable
8gMélange Tex-Mex
90mlMélange de sauce (mayonnaise,sriracha)
1unitLime
1unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
bols, poêle, casserole, passoire
824 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
84g
28%
fat
44g
68%
cholesterol
16mg
5%
fiber
7g
28%
protein
26g
saturated
7g
35%
sodium
721mg
30%
sugar
2g
trans
0g