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Truite blanche et sauce à la crème

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Truite blanche et sauce à la crème

avec purée de rutabaga et carotte et choux de Bruxelles

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35 min. | 444 kcal | easy | Famille | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Couper les choux de Bruxelles en 2. Hacher l'échalote et l'ail. Peler et couper le rutabaga et la carotte en petits cubes. Effeuiller le thym.
2. Cuire le rutabaga Mettre le rutabaga et la carotte dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 16-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre et du lait au goût. Saler et poivrer.
3. Cuire les choux de Bruxelles Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les choux de Bruxelles 3-4 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau et cuire à feu élevé jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et que l'eau soit évaporée.
4. Cuire la truite Ajouter un filet d'huile à la poêle qui a cuit les légumes. Éponger le poisson. Saler et poivrer. Cuire le poisson environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
5. Faire la sauce Dans une petite casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Ajouter l'échalote et cuire 2-3 minutes. Ajouter l'ail et le thym et cuire 1 minute. Ajouter la moutarde, la crème, 0.5 2P | 0.5 3P cube de bouillon et 1/2 2P | 2/3 3P tasse d'eau et amener à ébullition. Cuire 4-6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût.
6. Monter l'assiette Servir la truite avec la sauce à la crème, la purée et les choux de Bruxelles. Bon appétit!
2unitFilet de truite
500gRutabaga
0.5unitThym
1unitÉchalote française
10mlMoutarde de Dijon
100mlCrème 18%
200gChoux de Bruxelles
4unitCarotte(s) nantaises Bio
1unitGousse(s) d'ail
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin casseroles, passoire, poêles, pinces, spatule, pile-patate
444 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 37g
12%
fat 20g
31%
cholesterol 111mg
37%
fiber 10g
40%
protein 32g
saturated 9g
45%
sodium 239mg
10%
sugar 16g
trans 0g