Bol burrito au boeuf
avec riz lime-coriandre, légumes grillés, salade de maïs, fromage cheddar et crème sure
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30 min.
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769 kcal
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easy
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1. Cuire le riz
Rincer le riz. Dans une casserole faire fondre 1 2P | 2 3P c. à s. de beurre et le jus de la lime à feu moyen-élevé. Ajouter le riz et 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux. Une fois cuit, ajouter la moitié de la coriandre hachée.
2. Mise en place
Hacher la coriandre et les jalapeños marinés. Couper l'oignon et les poivrons en lanières.
3. Cuire les légumes
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et les poivrons. Saler, poivrer et cuire 4-5 minutes. Retirer et réserver.
4. Cuire le boeuf
Dans la même poêle, ajouter le boeuf et défaire en morceaux. Ajouter les épices, saler et poivrer. Cuire 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.
5. Faire la salade de maïs
Égoutter et rincer le maïs. Placer dans un bol, ajouter les jalapeños marinés, au goût (attention! épicé), et la moitié de la coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. Dans un autre bol, assaisonner le chou avec un filet d'huile, 1 c.à.s. de vinaigre de riz ou de cidre, une pincée de sucre et du sel.
6. Monter l'assiette
Servir le riz avec le boeuf haché, les légumes, le chou, la salade de maïs, le fromage et la crème sûre. Garnir avec du jus delime au goût. Il est possible de laisser le tout au centre de la table comme un bar à salade et laisser chacun se servir. Bon appétit!
280gBoeuf haché
140gRiz basmati
3unitMini-Poivrons colorés
199mlMaïs en grain
0.25unitChou rouge
86mlCrème sure
1unitLime
1unitOignon(s) jaune(s)
40gCheddar moyen
1unitCoriandre
30mlJalapeño(s)
6gMélange d'épices (Poudre d'ail,Poudre de chili,Cumin en poudre,)
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle, bol.
769 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
76g
25%
fat
33g
51%
cholesterol
115mg
38%
fiber
6g
24%
protein
43g
saturated
15g
75%
sodium
388mg
16%
sugar
6g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg