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Bol de patate douce à la mexicaine

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Bol de patate douce à la mexicaine

avec orge, guacamole, chou mariné et pacanes à l'érable

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30 min. | 683 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Favori | Version imprimable
1. Cuire les patates douces Préchauffer le four à 425°F. Couper les patates douces en petits cubes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec les épices (au goût, épicé), un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20-22 minutes. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, vous pouvez réduire la quantité d'épices.
2. Cuire l'orge Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Verser l'orge et cuire 20-22 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile.
3. Mise en place Trancher finement le chou. Couper le poivron en fines lanières. Hacher la coriandre. Couper la lime en quartiers.
4. Mariner le chou Mélanger le chou avec 1/4 tasse de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre, une pincée de sel et 1/4 tasse d'eau tiède. Mariner.
5. Caraméliser les pacanes Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pacanes 3-4 minutes. Ajouter le sirop d'érable et cuire 1 minute. Retirer de la poêle immédiatement pour éviter que les pacanes y collent.
6. Monter l'assiette Servir l'orge dans un bol et garnir avec tous les ingrédients. Ajouter du jus de lime au goût. Aussi, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir son bol à la mexicaine. C'est la fiesta! Bon appétit!
500gPatate(s) douce(s)
30mlPacane(s)
120mlOrge perlé
20mlSirop d'érable
0.5unitLime
0.25unitChou rouge
1unitPoivron(s)
2unitGuacamole
1unitCoriandre
15mlMélange d'épices(piment chipotle moulu,cumin en poudre,poudre d'oignon)
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, poêle, casserole, passoire
683 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 120g
40%
fat 20g
31%
cholesterol 0mg
fiber 25g
100%
protein 13g
saturated 3g
15%
sodium 166mg
7%
sugar 28g
trans 0g