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Bol de tofu au chipotle

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Bol de tofu au chipotle

avec couscous, salsa de maïs, yogourt à l'avocat et feta

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30 min. | 790 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Égoutter et rincer le maïs. Zester la lime et la couper en quartiers. Couper la tomate en petits dés. Râper le chou. Couper le tofu en cubes. Hacher l'échalote. Trancher finement le jalapeño.
2. Préparer la salsa Dans un bol, mélanger le maïs avec la tomate, l'échalote au goût, le zeste de lime, le jus d'un quart de lime, un filet d'huile, sel et poivre. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la guacamole avec le yogourt et le jus d'une demi lime. Saler au goût.
3. Mariner le jalapeño Mettre 1/3 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1-2 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Ajouter le jalapeño dans la casserole et laisser mariner hors feu. Dans un bol, mélanger le chou avec un filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sucre, sel et poivre.
4. Cuire le couscous Amener une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et laisser gonfler hors feu 4-5 minutes jusqu'à ce que le couscous ait absorbé l'eau. Défaire à la fourchette. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le tofu Mettre le tofu dans un bol avec un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu 5-7 minutes jusqu'à coloration. Réduire la chaleur du feu au besoin pour ne pas brûler les épices.
6. Monter l'assiette Servir le couscous dans un bol avec le tofu, la salsa de maïs, la feta émiettée, le chou, le yogourt et les jalapeños marinés. Bon appétit!
300gTofu
180gCouscous
57gGuacamole
100gYogourt grec 2%
40gFromage feta
1unitTomate(s)
199mlMaïs en grain
1unitÉchalote française
9gMélange d'épices (Piment chipotle moulu,Poudre d'oignon,Thym seché,)
1unitLime
0.25unitChou vert
0.5unitJalapeño(s)
Ce dont vous avez besoin poêle, casseroles, passoire, râpe, bols
790 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 98g
33%
fat 26g
40%
cholesterol 20mg
7%
fiber 13g
52%
protein 47g
saturated 6g
30%
sodium 374mg
16%
sugar 9g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg