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35 min.
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728 kcal
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easy
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1. Faire les pois chiches croustillants
Préchauffer le four à 425°F et amener une casserole d'eau à ébullition. Étendre les pois chiches sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter le mélange d'épices, au goût (attention! épicé) et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et cuire au four 20-25 minutes.
2. Cuire le quinoa
Rincer le quinoa. Une fois l'eau bouillante, ajouter le quinoa et cuire 14-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre.
3. Mise en place
Hacher la coriandre et l'oignon. Couper la tomate en dés. Zester la lime et couper en deux. Trancher le halloumi.
4. Cuire le halloumi
Dans un poêle à feu moyen-élevé, cuire les tranches de halloumi environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
5. Faire le pico de gallo et la sauce
Dans un bol, mélanger les tomates, l'oignon au goût, la coriandre et le jus d'une demi-lime. Bien mélanger, saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le zeste de lime, le jus d'une demi-lime et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir le quinoa avec les pois chiches croustillants, le halloumi et le pico de gallo. Garnir avec la sauce. Bon appétit!
100gQuinoa blanc
160gFromage halloumi
0.5unitPois chiches
0.5unitOignon(s) jaune(s)
1unitTomate(s)
1unitCoriandre
1unitLime
1unitCrème sure
10gMélange d'épices (poudre d'ail,piment chipotle moulu,cumin en poudre)
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, bols, casserole, poêle.
728 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
69g
23%
fat
33g
51%
cholesterol
94mg
31%
fiber
11g
44%
protein
39g
saturated
18g
90%
sodium
1208mg
50%
sugar
6g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg