Boulettes de poulet au ricotta
sur fettuccine à la crème avec brocoli, épinards et citron
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30 min.
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700 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher le brocoli en petits morceaux. Zester le citron. Hacher l'échalote. Mélanger le poulet dans un bol avec la ricotta, sel et poivre. Huiler les mains pour faciliter la manipulation. Former 3-4 petites boulettes par personne avec le poulet haché.
2. Cuire les pâtes
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/2 2P | 2/3 3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
3. Cuire les boulettes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les petites boulettes à la poêle et cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration de chaque surface. Couvrir et cuire 2-3 minutes à feu doux pour bien cuire le centre. Retirer de la poêle.
4. Cuire les légumes
Ajouter l'échalote et le brocoli et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épinards et cuire 1-2 minutes.
5. Ajouter les pâtes
Ajouter 0.5 2P | 1 3P cube de bouillon émietté, l'eau de cuisson des pâtes et la crème. Amener à ébullition puis mijoter 1-2 minutes à feu moyen. Ajouter les boulettes, les pâtes cuites et le zeste de citron, mélanger et cuire 1 minute. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les pâtes et garnir avec du jus de citron et les flocons de piment au goût. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
280gPoulet haché
60gFromage ricotta
180gFettucine
120mlCrème 18%
40gBébés épinards
0.5unitCitron
1unitÉchalote française
0.75unitBrocoli
2gFlocons de piment
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, pinces, bol, microplane
700 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
74g
25%
fat
26g
40%
cholesterol
166mg
55%
fiber
4g
16%
protein
42g
saturated
12g
60%
sodium
161mg
7%
sugar
4g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg